比萨饼底怎么做 酥脆完胜必胜客饼底烘焙要领

导语：俗话说，好汉配好酒，宝刀赠英雄，这句话说的一点都不错，在我们烹饪厨艺的行业里也是这样，比如披萨，想要做出一款好吃的披萨，没有一个好的饼底是不行的，很多西餐厅的大厨做饼底也不在行，都是在某些地方订的现成，所以做出来的比萨饼底并不会有多脆，很影响口感，本期小编分享一篇自制酥脆披萨饼底的秘方，如果你喜欢烘焙，想让自己的披萨做出精髓，那么就来试试这款完胜必胜客的神奇配方吧。

 

 

烘焙食材准备：高筋面粉200克、鸡蛋1个、酵母2克、盐少许。

 

 

一、烘焙技巧须知：

1.酵母一定要事先放入温水中融化成液态之后再加入面粉中，否则面团就不能很好的发酵。

2.擀好的披萨饼底一定要用叉子在上面戳上几个洞，这样才能保持受热均匀。

3.在面团中加入一些黄油，烤出来的饼皮口感更加酥脆，如果没有的话就可以用食用油代替。

 

二、必胜客披萨饼底的做法步骤：

1.准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将酵母粉放在杯子中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至酵母粉完全融化即可。

2.将备好的高筋面粉放入面包机中，打入备好的鸡蛋，加入少许食盐和食用油，再把溶解好的酵母水倒进去，开启面包机程序，揉成一个光滑的面团。

3.将揉好的面团取出放在不锈钢盆中，盖上保鲜膜发酵一段时间，直到面团发酵至两倍大，而且用手指在中间戳一个洞也不会回缩即可。

4.把发酵好的面团取出来放在案板上，稍稍揉捏两下去除里面的大气泡，再将其分成三个大小均匀的面团，滚圆之后盖上保鲜膜继续醒15分钟。

5.把揉好的面团撒入一些面粉，然后用擀面杖擀成一个披萨盘般大小的面饼，放入披萨盘中，再用叉子在上面戳几个小洞。

6.烤箱上管和下管都预热190度，将烤盘放入烤箱中烘烤10分钟左右，待饼皮表面开始上色，即可出炉享用必胜客披萨饼底啦。

 

 

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