 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 白茶中的品种细分之后，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉，而按照生长的海拔又可分为高山茶与平地茶。 而在高山茶中，其实还隐匿着一位“世外高人”--荒野白茶，那个在林中土生土长，无人照料的茶类。 就如同：春日迟迟，卉木萋萋。仓庚喈喈，采蘩祁祁。 即便与白茶出自同一宗亲，但是生长的环境却在无形中在其身上增添了一抹荒山野岭的独特韵味。 不仅如此，荒野白茶中银针、牡丹、冬片、小土茶等它们都是独具特色的，风格、口感滋味更多百般不同。 其所具有的一丝特有韵味，能够让茶友们在品鉴的时候，宛若置身于山林当中，轻轻走过都能够感受到一种野味的飘出。 今日就一起走进高山荒野白茶的私密空间吧！  《2》 原生态的产区，即便在太姥山的荒山中也能成为精品。 茶叶的生长环境对其品质是有着决定性作用的，就如同每年草莓的采摘时期，高山上生长的总会比平地更为香甜软糯。 而对于白茶，也是这样的一回事。 即使是荒野白茶，若是从高山上采摘，那么最终的品质也会比普通地区采摘的茶叶要好上许多。 因此，太姥山中一些“犄角旮旯”的地方，就成了荒野白茶的生长的“温床”。 在600米-800米海拔以上的地区是高山茶的核心区，在这里云雾缭绕下，无论是土壤还是温度，都为荒野茶叶的生长提供了有利条件。 就这样，才使得茶叶中形成了丰富的内在物质。 草木丛生下，茶树的生长就如同是在艰苦的岁月中度过的，它们需要与其他植物争夺养分，才能让自己存活。 这就是“物竞天择，适者生存”，而生长位置的毫无章法，更是让荒野茶有着难能可贵之处的体现。 所以在这样原始的环境中，最后生长出的荒野白茶，必定是茶中精品所在。  《3》 荒野白牡丹，有着傲人铁骨的一类白茶。 一直以来荒野茶都被人们当作是一颗璀璨的明珠而高高捧起，但是又因产量低下，导致荒野茶被重视的程度并不高。 然而，即便如此“物以稀为贵”依旧成为了荒野白茶的主打。 由于近两年荒野白茶的逐渐风生水起，因此越来越多的茶农都在想方设法的将荒野茶收回。 这其中还不乏有想要将茶树进行移植的做法，可是这样的做法却成为荒野白茶的痛处。 就如同今年荒野牡丹，尽管开春的时期较早，但是人们依旧是将目光瞄准了正规茶园中的茶叶，而将荒野茶抛之脑后。 只因为它的采摘实在困难，同样采摘一斤荒野茶的时间足以一位成熟的采茶工采摘十几斤乃至二十斤了。 但是这依旧阻止不了少量的荒野白茶绽放出夺目的光彩。 经过了一个冬季的物质积累之后，其肥壮的芽头被密实的白毫所包裹，拿出一棵茶叶还能看到明显的马蹄结。 同时，因为这个春季忽然间的霜降，使得这次的荒野牡丹多少都带着一根细长茶梗。 不过，也因如此最后的成品身上却多出了许多的绵柔感，宛如身姿柔软的舞蹈演员在舞台上的表现。 不仅如此，由于季节的缘故，采摘下的荒野茶身上还多出了与普通白茶所不同的傲劲。  《4》 冲泡后的香气与口感，如同在水一方的伊人。 尽管荒野白茶在被人们所熟知之后，但是对其产量依旧是没有多大的帮助，因为没人愿意花费时间到那零星的茶叶身上。 就以今年花香馥郁的荒野牡丹来说，从牡丹王到一级牡丹、二级牡丹，怎么说都有三四类了。 可是每一种的产量，依旧是不能够达到令茶友们心满意足的程度，因为荒野茶的香气真的太具有诱惑力了。 如同2018一级荒野牡丹，放在盖碗中冲泡后，会感受到清雅的花香从茶汤中飘出。 那是野花的清香，即便特别的清淡但是也能成为它所特有的，随着冲泡的继续，茶汤的香气逐渐变的浓郁。 清甜醇和的水感，伴随这着有如兰花又似桂花般的花香充斥在口中。 细细的啜饮汤水在口中的感觉，瞬间体会一种如清幽丝竹响起的音乐，婉转间夹着空灵感。 这便是荒野白茶，纵使生于荒林但是它所展现出的气质却高贵优雅的。  《5》 从茶农将荒野白茶收回囊中到大批荒野茶树的移植，都寓意着它将会如同一些濒危物种般，在缓慢的速度里消失在人们的视野中。 故而，对于为数不多的荒野白茶而言，今日喝一泡就代表着收藏中茶叶少了一泡。 它就如同是不可再生资源，若是今年的都被饮尽，那就说明了来年就再也不可能遇到相同的荒野白茶了。 而且，对于部分茶农的的视而不见，更是减少了市面上荒野白茶的数量。 即便在口感与价值上都会略胜一般白茶一筹，但是采摘的难度与原有的数量，导致茶农宁愿选择放弃。 所以，若是你的手中还握着一些荒野白茶，不论是什么品种都希望你一视同仁，对其“且喝且珍惜”吧！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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