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广东各个地方都有凉瓜种植，有名气的也不少：南海有谭边大顶苦瓜，南澳有白珠苦瓜，而唯独是江门杜阮的凉瓜特别出名！因为杜阮这个产地的地理、气候等环境因素决定的。可以说，江门杜阮凉瓜不可复制的，就是“杜阮”这片土地资源。 广东江门杜阮凉瓜 俗话说：“杜阮凉瓜，爽脆无渣。”。它作为岭南地区特有的一种瓜果，凉瓜细分下来也有不同的品种，但论品相、味道、知名度综合评估，以江门杜阮镇产的凉瓜为上乘。为何杜阮的凉瓜特别名啊？据了解，杜阮镇地处江门西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山泉水的天然灌溉，十分适宜喜温耐热的凉瓜的生长。 广东江门杜阮凉瓜 颜色翠绿的杜阮凉瓜肥大形似木瓜，尤其是在瓜的“肩膀”位置，平顶粒粗，也有人称之为“雷公凿”。杜阮凉瓜的肉更厚身，瓜味微苦而回甘，入口爽脆无渣，简直有梨子的质感，甘而粉，粉到起沙，跟吃西瓜一样。传统医学认为，凉瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏季用凉瓜清热祛暑、明目解毒。凉瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗中暑发热、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎等病有一定的功效。 广东江门杜阮凉瓜 杜阮凉瓜味道好，好处多多，是夏日解暑的神器！不但如此，杜阮凉瓜的做法甚多，无论焖、焗、炒、浸、酿，均有不错的效果，不过小编最喜欢夏天用它来冰镇，味道非常美味。下面来看看冰镇凉瓜的做法吧！ 原料：杜阮凉瓜2根，冰块适量，酱油适量。 做法： 1、把杜阮凉瓜洗净去心，切成两寸见方的凉瓜片。 2、将切成片的凉瓜放入开水里焯一分钟，过冰水，然后将凉瓜在冰盘上排列整齐。 3、准备好酱油就可以吃了。 冰镇凉瓜 冰镇凉瓜，蘸着酱油就可以吃了，如果你怕苦，可以蘸着白糖吃。夏天吃起来能感觉冰凉透心，咀嚼无渣。夏天正是杜阮凉瓜成熟的时节，在江门杜阮当地一些餐厅、农庄，冰镇凉瓜、豆豉炒凉瓜、山坑鱼仔炒凉瓜等都是很常见的美味。要品尝杜阮凉瓜的独特之处，非冰镇莫属，尝一口，味微苦，再尝一口，竟然变得有丝丝的清甜，原来是由于它的糖分含量比普通的凉瓜要高的缘故。小伙伴们，你吃过江门杜阮凉瓜吗？ |
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