|
说到夏天，整天都会为吃什么而感到犯愁，而我们一起早餐都很喜欢吃包子就咸菜，可是我们这个地方好吃的包子铺真的不是很多，关键是里面的肉也不知道能不能吃。我是从小就很喜欢这些面食的，包子、面条、馄饨、饺子等等，当然也是我们一家都很喜欢的。 早上的时间太紧凑了，而婆婆在家里并不是很会弄这些东西，做了几次，效果也不理想，最后就选择了放弃。可老妈就不一样了，人家可是很专业的生产过早餐的，至于这好吃的程度先不说，关键好看也好吃，才是最让人惊讶的。为了我们这一家子，我也是拼了，专门找老妈学了怎么做包子，至少也不用出去吃不可靠的包子了。 就这样也是折腾了很久，慢慢的我知道了，想要包子底部不糊，一定要放湿布或者油纸的，如果想要让包子的汤汁更浓厚，就不能少了这个东西，是的，今天我们来做的，是比较奇特的，用到的是瓠子，这就太美味了，之所以会富的流油，就是这么来的。 这次的改变，让儿子顿时对早餐提起了兴趣，他们真的高兴坏了，一口气吃了10个，还说自己没吃过瘾，可我怕孩子撑到，所以就没让他继续吃下去。怎么样才能做到汤汁比较的浓厚呢？那就要用到，我们刚才提的那个瓠子了，接着附上配方，教你们做一下，一咬汤汁就能溅出来的小包子吧。 准备材料：肉、瓠子、水、姜泥、蚝油、生抽、老抽、香油、胡椒粉以及淀粉、盐和白糖和鸡精等。 制作方法：1、调馅子，把肉馅准备好了之后，处理好这个瓠子，去皮，也切碎，之后放在一个大碗中，把水分给腌出来。混合之后，开始放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、和姜泥等按一个方向来搅拌，同时把淀粉和耗油加入拌匀，之后加入清水，后搅拌，最后放入冰箱冷藏。 2、和面，把面粉、酵母以及水放在一起慢慢的和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发5分钟就可以了，这个时候将醒好的面团，用擀面杖擀成长方形，折成三折，再擀干，这个动作重复6遍，把面片从上往下卷成长条。 3、制作包子，分成等分的小剂子。然后开始按扁擀皮，往里面放馅子，捏好口，入蒸笼，再醒发15分钟左右，这个时候就可以开火了，在中大火之下开15分钟就能出锅了。 |
|
|
