灌汤包的做法

灌汤包

更新于：2015-6-15 18:32:40

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灌汤包的简介及特色

儿子不怎么喜欢吃包子，要吃的话也还是喜欢肉馅儿的。做来做去的，想起舌尖上的中国里有一款灌汤包，虽然我做的不如人家那个一看就是满满的汤汁，也不正宗。但是第一次做，自己觉得很得意了，而且儿子心满意足的说以后就吃这个了。

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 30-60分钟	制作难度 普通
食材明细
五花肉适量	圆葱少许
大姜一块	面粉适量
肉皮冻适量
盐少许	生抽少许
蚝油适量	鸡精少许
五香粉少许	食用油适量

灌汤包的做法详细步骤

1、将面粉加一点儿盐用温凉水揉成柔软的面团，我将面团摔打了十几次，放在一边醒着

2、选取肥三瘦七的五花肉洗净剁成肉糜，再将圆葱去皮洗净剁碎，大姜洗净切末然后再将肉皮冻切小丁（因为做的很少，我没有自己做肉皮冻，大家喜欢的话可以自己制作肉皮冻）加入盐，蚝油，生抽，五香粉，鸡精，食用油拌成馅料（可以适当加点水调馅儿）。灌汤包的汤汁主要来源于皮冻哈

3、将醒好的面团再次揉搓后成长条切小剂子

4、擀成中间略厚四周略薄的圆形面皮

5、取适量肉馅放在面皮中间，包成圆形小包子

6、蒸锅加水大火烧开后将做好的小包子垫上屉布或者篦子上刷油，放入锅里，中火10分钟左右即可。

7、出锅喽，蘸食自己喜欢的酱料

8、这是小包子里自己的汤汁，我戳破了一点，还没完全淌出来

9、儿子浇了点儿我用味极鲜酱油，陈醋，白糖和辣豆豉做的酱料