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顺化，位于越南的中部，是越南三个封建王朝的古都，现为承天顺化省的省会城市。作为越南王朝的都城，顺化不仅拥有丰富的人文景观和优越的自然环境，更是拥有许多精美的传统美食小吃。那么，去顺化必吃的美食小吃有哪些呢？下面给大家介绍一下去顺化旅游必吃的美食小吃。
1、顺化宫廷糖水 无论是在越南的哪个城市，都能吃到宫廷糖水，但要说正宗的宫廷糖水就非顺化莫属了。顺化宫廷糖水有36种成分：黑豆、莲子、绿豆、柚子、玉米、香蕉、芋头、龙眼。香甜的味道，细腻的口感、好看的颜色和精致的做法令许多女生爱不释手。
2、竹签烤肉卷 竹签烤肉卷是顺化最早最古老的美食之一，顺化烤肉卷的用料主要有猪肉、蒜、洋葱、面粉。把洋葱和蒜弄碎、放肉、胡椒、鱼露、糖、面粉到锅里，搅拌，磨碎。用食物油擦到手掌、把肉黏在竹签，用烤炉或者锅烤熟，拿出来后和米粉、生菜、香菜一起吃。
3、萍饼 萍饼是越南中部非常流行的一款小吃，做法比较简单：用大米粉做成皮，放到小碟，上面放一点被磨碎的虾、猪肉和洋葱。吃法：倒几滴鱼露或者醋上面，用勺子挖出来吃。
4、顺化牛肉粉 牛肉粉是顺化最出名的美食。在越南，不管你去到哪个城市，都会看到“Bun Bo Hue”字样的招牌。顺化牛肉粉有好几种，一种是配牛肉片、猪肉丸和猪血食用的，另一种是没有牛肉片，只配猪肉丸和猪血食用的。牛肉粉中一般还会加入越南人很爱吃的香菜、嫩香蕉叶丝和薄荷。有的店家还会在牛肉粉中加入猪蹄。
5、水晶汤粉 水晶汤粉是越南中部一带人们喜爱的美食之一，发源于北中部的广治一带，这一带的渔民比较多，经常出海打渔，而冬天的时候海上天气比较冷，所以这道菜稍微辛辣一点。这道菜的主要材料是非常有嚼劲的一种透明状的粉，再配上猪骨熬的高汤、鱼肉、香菜，撒上辣椒面和胡椒粉一起吃。
6、椰果冻 制作椰果冻时，先取新鲜椰子的椰汁，与果冻粉混合煮好之后，再倒入椰子内，放入冰箱冻成果冻。椰果冻看上去一层是乳白色的，一层是透明色的。口味有原味的、巧克力味的、绿茶味的，或者几种混合在一起的三色椰果冻。吃的时候像喝椰子水一样，揭开一个小盖子，用小勺子一挖，颤抖着、充满椰香味的椰果冻就会滑入口中。
7、米皮肉卷 吃其他的越南菜吃久了都会觉得腻，但是吃这道菜永远都不会觉得腻。做米皮肉卷时，先把越南特产的米浆晒干成薄如蝉翼的春卷皮，然后用春卷皮去沾上米粉，再裹上猪肉、薄荷、鱼腥草叶、黄瓜、青芒果等，裹好以后蘸特质的酱料吃。这道菜光是看起来就觉得很美味，因为材料都不需要煎炸，只有猪肉需要用水煮，非常健康但却不会觉得太素。
8、越式煎饼 Banh Xeo （越式煎饼）是起源于越南中部的一种煎饼，首先把粘米粉、姜黄粉等放在一个小锅里面煎，中间放上虾、猪肉、豆芽、洋葱等。“Xeo”在越南语里表示油煎时候发出的那种声音。吃的时候用蔬菜或者春卷皮裹起来，蘸鱼露或者花生酱汁。脆脆的煎饼皮配上里面软软的各类配料，再融合了可口的酱汁，味道好极了。
9、顺化蚬饭 顺化蚬饭是顺化有名的小吃，去顺化旅游的不管是越南人还是外国人都要慕名去吃一次顺化蚬饭，其他地方做不出那种味道来。蚬从江里面捞出来以后由渔民先加工，分离去壳，洗净煮熟。再把蚬肉送到餐馆，餐馆再加工，煮蚬的汤也一并和蚬饭一起出售。通常一碗蚬饭里面有蚬肉、花生、青葱、辣椒大蒜等。
10、顺化酸汤火锅 酸汤火锅是顺化的特产，越南饮食与其它东南亚国家的饮食习惯很相近，喜酸辣，火锅十分地道，里面鸡肉、牛肉和各种海鲜应有尽有。 |
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