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财务总监是许多财务人员的职业发展目标。那么，怎样才称得上是一名合格的财务总监，或者说企业需要什么样的财务总监呢？ 华为CEO任正非十分看重财务工作，他曾不止一次提到对财务人员的四点要求：其一，财务人员如果不懂业务，就只能提供低价值的会计服务；其二，财务人员必须有渴望进步、渴望成长的自我发展动力；其三，没有项目经营管理经验的财务人员不可能成长为CFO（财务总监）；其四，称职的CFO应该随时可以接任CEO。总结成一句话，财务人员应该融入业务。 改革开放之初，随着中外合资饭店的出现，财务总监这一职位开始在我国饭店业出现，他们大多是从会计师、高级会计师或是具有注册会计师资格的财务人员转型的。传统意义上，财务总监把自己定位为财务负责人，是监控者、管理者，习惯于关注财务部门内部，专注于各项交易事项，认真管理预算，及时提供财务报表。对外，他们主要与银行、税务部门打交道，很少关注市场，在参与决策时也偏重于财务决策，而忽略经营方面的决策。在观念上，他们大多数是“财务思维”，缺少“经营管理思维”。 在竞争越来越激烈的今天，饭店面临着前所未有的压力。为了生存，饭店必须向经营管理要效益，必须高度重视内部管理，摒弃以往的粗放式管理，向精细化管理转型。总经理需要财务部门提供更准确的信息和更有力的支持，这要求财务人员的工作方法要从“财务型”向“经营管理型”转变，具有运用管理工具解析过去、控制现在、筹划未来的能力，深度参与经营管理决策。 所以，财务总监必须转变观念，将聚焦财务部门的小视野转向关注整个饭店的大格局，参与饭店生产经营的全过程，协助管理层实施饭店战略，统筹资源配置，优化业务流程，加强内控和风险管理。 财务总监的职责一是要建立高效的财务运转体系，二是要领导财务部门为业务部门提供有力支持。 目前，我国大多数饭店财务运转体系设计存在不足。例如，在营业收入管理中，一次性总账单结账体系不完善，勾稽关系不严密，营业收入稽核不是缺位就是不到位；很多饭店没有信用管理体系；没有建立餐饮标准成本控制体系，而是仍然采用较为落后的“倒轧”成本法；棉织品、餐具、宾客用品管理混乱；考核总经理的指标GOP（经营毛利润）在利润表中得不到体现，等等。 产生这些问题，既与财务总监不了解饭店产品的特点及饭店业务有关，也与当下饭店财务与会计的教学以及出版的教材不专业有关。笔者发现，很多饭店的财务总监没有时间也没有意愿全面了解饭店的业务、产品及运转系统，以至于一些饭店总经理并不重视财务总监的意见，财务总监的权威也难以树立。所以，今天的财务总监不能只待在办公室里忙于处理账务，而要“迈开腿”，深入生产经营一线，深入了解饭店的产品、业务流程、市场与顾客需求，设计财务体系与整个业务流程紧密结合的财务运转管理体系。同时，通过和业务部门的沟通，了解信息、发现问题，迅速响应业务部门的信息需求，提供业绩管理解决方案，使财务管理体系成为适应饭店战略管理需要的财务支持系统。 由于国内会计教育内容偏窄、知识结构不足，导致一些财务总监虽然有较强的财务控制及分析能力，但是缺乏企业运营管理方面的能力。所以，财务总监在持续学习中，一方面要加强财务技能方面的专业学习，另一方面要学习企业营销、人力资源、供应链、战略管理等更广泛领域的知识，形成专业知识有深度、其他知识有广度的“T”字型知识结构，成为新型财务人才。 此外，还要具备洞察国际、国内宏观经济变化，洞悉国家相关经济政策、饭店行业发展趋势以及新技术应用等方面的能力，具备运用财税法规和经济政策为饭店规避经营风险的能力，保障饭店利益最大化。 第一，财务总监必须具有扎实的财务会计理论与实践经验，能够指导、培训财会人员及相关业务部门管理者。第二，财务总监必须具备正直诚信、敬业等职业道德，并以此影响和规范财务团队。第三，财务总监要将财务部门建成学习型团队。第四，财务总监还应根据饭店的发展战略，对财务团队做出系统规划和安排，改变单纯由财会专业人员组成的现状，吸纳财会专业以外的人才，如企业运营方面的人才，丰富业财融合技能，构建一支多元的财务团队。同时，注意团队成员在知识结构、年龄结构、性格类型等方面的搭配，形成人才队伍的聚合效应。 财务人员特别是财务总监应具有良好的沟通与协作能力，善于运用业务部门听得懂的语言、形象的数字或巧妙的比喻，让业务部门清晰饭店及部门的经营情况，获得他们的理解和支持。并且协调各种内外部关系，使工作和任务顺利完成，成为饭店与各业务部门及投资者之间的桥梁。 此外，财务总监还应具有较强的演讲能力，以便在对外融资、股票上市的过程中为企业做“路演”，帮助企业树立形象，提高融资成功率。 (作者单位：南京旅游职业学院） 原题：《饭店需要什么样的财务总监？》 编辑：王洋
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