长沙晚报掌上长沙7月17日讯（记者 杨蔚然 通讯员 何穰）世界杯才落幕，三伏天驾到，共同拥有一个“火热”。盛夏，长沙人除了用火辣辣的热情观看世界杯，对乐享生活者而言，也是“吃货”的狂欢季。
民间一直流传着“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，也有人说吃“伏鸭”比“伏鸡”更好，这到底该怎么吃？三伏天的饮食有何进补宜忌呢？今日，本报记者采访了湖南省名中医，湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）主任医师肖国仕教授。
补亦有道，“路边荆老姜煨鸡”有讲究
【市民有问】市民张先生，作为铁杆球迷将世界杯一场不落追到决赛之夜。近几天，张先生觉得身体大有透支的感觉，头昏乏力，没有胃口。听说“起伏”吃鸡可以补养身体，张先生便约上好友去附近农家乐吃土鸡。美美吃了两三顿后，张先生确实感觉力气上来了，他纳闷，路边荆老姜煨鸡竟有如此神奇？
【老中医答疑】“素有‘火炉’之称的长沙，夏季气候炎热多湿，而自古医书记载公鸡有祛湿作用，这便形成民间起伏吃路边荆老姜煨鸡的习俗。”肖国仕说。
从中医角度讲，吃伏鸡有三重功效：其一是改善阳虚，增强体质，以防冬季阳气不足。其二是吸收直接，健脾养胃，其营养能快速作用到人体。其三，利用三伏天进行饮食上的热养生，驱寒补阳。
吃伏鸡有些什么讲究？肖国仕认为，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且要正儿八经当天买、当天杀、当天吃。二是要用路边荆熬水，因路边荆有疏风解表、清热利湿、舒筋活络之功效。三是加老姜，有的一只鸡加半斤姜，正所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是因为，在夏天大多数人爱吃凉食及喝冷饮，姜能散寒，况且有暑热症状时，姜又能提神醒脑，祛湿强身。此外，也可红枣炖伏鸡，红枣有补脾之功效，对人体健康有益。
【小贴士】路边荆老姜煨鸡的做法
食材：公鸡、路边荆、老姜、白酒、水、油、盐。
做法：1.路边荆只取根部，洗干净刮去表皮加水熬一锅汤；
2.老姜切片，鸡剁块；
3.热锅烧油下鸡块爆香，下姜片一起翻炒，喷白酒；
4.不停翻炒至香气弥漫，倒入熬好的路边荆水中，烧开后转小火煨到鸡肉酥烂即可食。
三伏进补，肉食首选能滋阴养胃的鸭肉
【市民有问】舞蹈教师方凌，是个资深吃货。怎样吃得既有味、有品，又能保持好身材，对她来说是每日的必修课。能抓住“起伏”时机，理直气壮享用美食，她当然不愿错过。只听说起伏“进补”要闭门关窗、不开空调，直到大汗淋漓才能取得最好的养生效果，方凌特别想知道，这是真的吗？此外，除了吃鸡还有别的选择吗？
【老中医答疑】“三伏进补，肉食首选当属鸭肉。”肖国仕解释，因为肉禽类一般多属温热性，但鸭子长期在水中活动，性偏凉，不温不热，也有清虚劳之热、滋阴养胃、补血的食疗功效，常常在夏天被用来煲汤。且鸭肉本身也富含蛋白质，夏季食用鸭肉不仅不会过于肥腻，也不易引起上火等问题。
比如笋干老鸭煲汤，老鸭汤本身就很滋补，加点笋干其汤更加鲜美。而啤酒鸭、红烧鸭子、鸭肉粥，也都是不错的选择。
“吃伏鸡、伏鸭要出汗才能达到效果，这有一定道理。”肖国仕表示，因为人的湿寒之气要通过汗液排出。但是，如果室内完全不通风、不透气，对健康伤害则很大；室温过高，食客热得难受，易引发中暑，甚至会造成缺氧而发生意外。
【小贴士】日常饮食都应谨防“情绪中暑”
盛夏，给人们的工作、学习甚至在饮食时都会带来些情绪烦躁，出现“情绪中暑”，此时要注意调摄。
当焦躁不安时，可以试着用自己的手抚摩心口，对自己的心说上一声“平和，宁静”，这样能增强自我控制的力量，做到安之若素、平和从容。
此外，适当笑笑可生发肺气，使肺吸入足量的“清气”，呼出废气，加快血液循环，达到气血调和之目的，从而消除焦躁抑郁，保持情绪稳定。
名老中医自荐7条“盛夏养生秘诀”
三伏来临，从医几十年的名老中医肖国仕教授，向大家推荐了他自身的7条“盛夏养生秘诀”：
