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现在的人们除了关心自己工资之外，一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧，关于今天吃什么，也成了大家聊的最多的一个话题，每到了吃饭的时候总是纠结，到底该吃什么，在你附近吃来吃去也就那么几种吃的，一天吃一种也吃遍了，其实猪蹄的脂肪比起五花肉，那算什么啊！猪脚的胶原蛋白特别丰富，但很多人都会疑惑猪脚怎么做不油腻。每次炖汤或烧制而成的时候，都会看见上面那层厚厚的油，即使营养丰富，也难免让人生畏，那么今天咱们要说的就是猪蹄不好炖？只需加点它，肉和骨头分成两家，而且还没腥味。 1.先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净，去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分钟，这个步骤是去皮臊味， 2.煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。 3.然后把猪蹄放入高压锅里，加酱油、老抽、八角、生姜、桂皮、山楂和红糖。锅中的水即将沸腾的时候加入老抽，注意加入老抽的时候不要直接倒入而应该对一部分水，这样不容易起泡沫好上色。 4.加入一罐菠萝啤，放入高压锅30分钟，果啤的量根据量而定，啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代，水要一次加足。中途不再添加水，否则影响口感。放气后即可，如果喜欢浓稠的可以开大火收汁，用筷子可以很容易的戳破猪蹄就说明猪蹄已经炖熟就可以关火了，不着急的话可以再盖着盖子闷一段时间。 猪蹄称为“美容食品” ，还有女性朋友最熟悉的丰富胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，促进儿童生长发育。好了，说了那么多，你是否嘴馋了呢？在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？小编为您盘点的目的也是想让您多了解烹饪知识，多掌握些做菜技巧。让您在成为美食达人的同时又可以成为厨艺高手，一举两得。 |
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