喝的骨头汤有一种腥味，你在做汤的时候最重要的事情你做了吗？

喝的骨头汤有一种腥味，你在做汤的时候最重要的事情你做了吗？大家都喜欢喝骨头汤，觉得它是一道美味的汤，在我们的生活中也是经常会做着喝，在我们家会基本上是一个星期喝一次，我们家里习惯了吃饭菜喝一道汤菜，其实在吃饭的时候喝一碗汤是非常舒服。如果你不知道做什么汤好喝，那么骨头汤是一个很不错的的选择，在骨头汤里你可以随意放很多的蔬菜来做汤，做起来的汤口味很丰富，老少皆宜。

骨头汤的做起来也不难，但会有很多朋友在聊天的时候说骨头汤有时候做出来会有一点腥味，到底是、自己的厨艺不好，还是在做汤的时候步骤错了，你会有这样的情况吗？其实在做骨头汤的时候出现这种的情况是因为你在处理那些骨头没有处理好，我想大家在做汤的时候是不是就直接洗好了就直接放入锅中，其实你错过了重要的一个步骤。那就是骨头要不要下冷水里焯一下，这个步骤让人产生了怀疑，腥味到底怎么去除呢。

相信大家都知道炖排骨或者炖其他肉类的时候可以加入姜片和料酒去腥，但在做骨头汤的时候就有好多人都不知道要不要给骨头焯一下水，答案是肯定要焯水的，因为直接用生骨头来做汤的话，骨头下锅后会出现很多的血沫子，这样汤的颜色和喝起来就不好看和不好吃了。这也就是什么大家放入姜片和料酒还是有股腥味的原因。

炖骨头汤的时候先给骨头焯一下水，这样可以把骨头里的血水和藏在骨头里的脏东西给去掉，骨头里的血水就是说腥味的主要问题，所以说焯一下水是很关键的 。还要跟大家说一个大家经常这样做的的事情，就是好多人喜欢给骨头也焯水了，可焯完水后，就直接把血沫给撇去然后再直接再锅里给加水和加入其它的菜就这样一起炖，这样做是不行的，做出来的汤也不是很鲜美。

我们应该先把骨头给清洗干净，然后锅中接冷水然后把骨头放进去，因为骨头的比较大块，所以它受热的时间也会比较长一些，所以不要直接放在热水里或者温水里焯，这样会使骨头的上的的肉会立马的收缩，里面的血水就会很难得给清洗干净了。骨头焯水的时候可以在里面加一点姜片和少许的料酒，这样可以把腥味彻底的给去掉。

大家要注意用冷水焯骨头的时候就是要勤翻动一下骨头，这样可以是骨头都均匀的受热。还有就是在焯水的时候要注意火，在下锅后的刚开始要用小火这样可以让骨头有个适应的程度，这样可以让血水慢慢的排出，然后再转为大火，这样长时间焯水的时候就不会使肉变得柴还不好吃。还有就要注意水开了之后的时间，水开后3分钟就可以把骨头给捞出来了，这样也不会焯的时间长，也不会把骨头里的营养给弄没有。

再焯水好的骨头捞出来后可以用温水冲洗一下，给骨头降降温，这样可以让骨头上的肉变得更紧。这样就做可以做下面自己想要喝的汤了，这样肉吃起来不会柴，嫩，汤喝起来也会更美味，不是双其两得呀。做骨头汤一定要焯一下水哟，一定要记住哟。