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到了冬天，人们都喜欢炖上一锅骨头汤来喝，吃完饭，喝上一碗暖暖身，要么炖上一锅煮面条，也很不错呢。不过很多人发现，到外面喝的骨头汤都是又白又浓的，闻起来很香，没有一点腥味，而自己做的却不是这样，看起来寡淡无味，还有浓重的腥味，这究竟是怎么回事呢？方法不对，自然做不出来香浓的骨头汤。  一些朋友在家炖骨头汤的时候，会直接炖，还会在骨头汤里放各种香料，想用香料来增加汤的鲜香味，其实这么做就错了，想要炖好骨头汤，并不是香料所能决定的，不需要加任何东西，还可以将骨头汤做的好喝，这才是最好的办法，否则做出来汤味道会很怪。不论炖什么骨头汤，万万不要直接炖，学会这3招，炖好的骨头汤浓白好喝，无腥味！  对炖骨头汤感兴趣的朋友，快来看看具体做法，学会后再也不羡慕外面的汤了，自己也能轻松做好，今天给大家分享一下炖骨头汤的具体做法，还有一些小技巧，保准你一看就会，就知道平常自己错在哪里了。 将新鲜大骨头放在冷水中，没过大骨头浸泡两个小时，长时间的浸泡可以将骨头里的血水逼出来，一般我们做的骨头汤有腥味，就是因为血水没有去除干净导致的，而且浸泡时间要长一点，浸泡的时候换两次水，血水融于水，不待在骨头里，那么后续再处理后，骨头汤自然很香了。这是炖骨头汤的第一招，要记住！  浸泡好后，将骨头再放流动水下冲洗干净，下来我们还进一步处理血水，只浸泡是去不干净的，要在锅里焯水，就可以去除干净了，锅中加入足量清水，放入大骨头，冷水下锅焯水，煮开后，再煮两分钟，去掉浮沫，捞出大骨头，放温水里洗净。不过在焯水的时候，一定不要热水下锅，不然肉质紧缩了，血水出不来，炖出来的汤还会有一些腥味。这是炖骨头汤的第二招，要记住！  焯水后，我们要放锅里炒一下，经过炒制后，骨头里的骨髓更容易出来，那么炖汤后，骨髓出来了和水融合，炖出来的汤就会浓白好喝，在炒骨头的时候，当锅内的温度达到最高时，我们要加入一点白酒，白酒经过挥发后，也会带走骨头的异味，从未骨头汤做出来又白又香，这是炖骨头汤的第三招，要记住！  这3招要掌握好，今后炖骨头汤就这么做，另外大家要注意一个细节，炒过后的骨头，要添加热水，再计入少许食盐，大火煮开，再小火炖煮出来的骨头汤，就会很香了，做好的汤看起来白白的，很有食欲，很像大厨做的呢，这种家庭做法，每个人都可以用，希望可以帮到你，快来试试这种做法吧，一定不要直接下锅炖了！ 内容来自新浪新闻
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