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豆腐相信小伙伴们都吃过，也知道它的营养价值，更加知道它的美味。可是很多小伙伴们不会制作豆腐，往往做出来的豆腐既没有卖相也不好吃。那豆腐究竟要怎样做才能够做出比鱼和肉还要美味呢？下面小编跟大家分享制作方法吧！按小编的方法制作出来的豆腐一出锅立马秒光呦。 在制作美味豆腐之前，首先嘚准备好食材，食材中有葱姜蒜，豆瓣酱，青红椒，豆腐。食材准备好之后首先用茶匙把豆腐剜成大小合适的块。接着把生姜切成丝，香葱切成葱花，大蒜切成片。青红椒清洗干净切成菱形块。 下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水烧开之后把豆腐下入锅中进行焯水。接着往锅中加入一勺食用盐，焯水两分钟左右即可。两分钟之后放入凉水中过一下，然后盛出控干水分装入一个干净的碗中。这时往碗里加入两勺干淀粉，使豆腐均匀的裹上一层干淀粉备用。 下面另外起锅，往锅中加入半锅食用油大火烧开，等油温五六成热时倒入裹有干碇粉的豆腐进行油炸，看到豆腐炸至金黄之后盛出锅中控油备用。 锅中留下少许底油，然后加入葱姜蒜翻炒出香味，炒出香味之后把豆瓣酱下入锅中炒出红油，之后加入少许的清水，再加入少许食用盐,白砂糖,鸡精,最后把青红椒倒入锅中，再加入少许生抽,老抽,蚝油搅拌均匀。最后下入炸好的豆腐，盖上锅盖闷煮两分钟左右，在淋入少许的淀粉水，等待汤汁浓稠之后加入少许的香油搅拌均匀即可出锅装盘。简单美味的豆腐新吃法就制作完成了。 温馨提示:豆腐一定要放入油锅中炸至金黄，再拿来红烧那样不容易炒碎更加美味。 |
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