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听我爸爸说，我家的祖传秘制酱牛肉，是多么的受人欢迎，要不是只会酱牛肉，大型的连锁店都不知道开了多少家了，之类的云云。  酱牛肉，是我家的法宝，非常的受欢迎，早些年直到现在，还有许多朋友吃过我爸的酱牛肉，都买来牛肉让我爸爸给加工。最后还会给我们留好多酱牛肉，总之这些年来，我们家的牛肉没少过。 会有很多人都喜欢吃酱牛肉吧，但是外边的酱牛肉真的贵啊，要知道一斤牛肉生的也要40多块钱，只让我们这种平民老百姓的望而止步。 但是我今天给大家的秘方，以后就可以在家里直接做了，不用再出门吃那么贵的酱牛肉了，而且这个牛肉吃了只会壮身体，不会长肉的，所以完全不用担心。总之外边这么贵的肉，天天去吃的话，我是承担不起的，自己在家做的话，就没有这么多约束了。 接下来就是我家的秘制酱牛肉的制作方法： 准备材料： 必不可少的牛肉，冰糖大包料，姜葱，辣椒，骨头汤，油盐等。  制作方法： 一：把牛肉泡在水里几个小时，把血水泡出来就可以了，之后吧牛肉焯一下就可以了。  二：在泡牛肉的过程中，我们为了节省时间，就开始煮骨头汤，慢慢的熬制。 三：在锅里放上油，等油热后，我们把冰糖也放到里边，炒到融化，出糖色，在起锅放油爆香葱姜和辣椒，在里面放上生抽和骨头汤煮开，把冰糖汁带劲锅里，这个时候在放盐和料包。 四：在把牛肉放进去，在汤锅了注视煮上几分钟，切换小火卤制、  最后卤好牛肉别着急拿出来吃，放在酱汤中一晚上，会更好吃。 这就是我家秘制的酱牛肉的全部做法，爸爸现在虽然年纪大了，但还是在没事的时候，给我们坐着吃，把剩下的牛肉冷藏后，可以拿出来切片吃，不管是配什么吃，都是美味中的美味。 还有就是鸡胸肉不要冷水下锅煮，的时间不宜太长，主会影响口感，。 炖牛肉的时候放入姜或者是几片萝卜，这样也可以使牛肉更加的鲜嫩， 在这里提醒大家黑胡椒建议使用现磨的，可以增加香味。 牛肉可是比什么鱼肉鸡肉什么的营养高的多，虽然不倡导吃高脂肪、高热量的肉类，然而牛肉却有着其他肉类不具有的微量原素。是鱼虾不能替代的。 |
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