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豆角在这个时候正是上市的时节，所以在菜市场上很常见，价格也很便宜。更重要的是，这个时候的豆角是最新鲜的。俗话说，时令蔬菜最好吃，确实是这个样子的。但是因为豆角本身的特性，导致我们在炒豆角的时候总是觉得做完的豆角口感很硬，不容易熟，这是正常的。但是该怎样解决这个问题呢？小编今天个大家说的这道豆角菜，和猪肉搭配起来，就可以把豆角做的香软可口，还下饭。 
这道菜就是豆角焖肉，豆角焖肉做起来并不麻烦。在做这道菜的时候，我们需要选择相对更宽一点的豆角 ，但是不要选择豆角长的很老的那种，不然就算做出来香软的豆角，吃起来却没有嚼劲。选择那种饱满成型的豆角，不但肉质多，而且更容易吸收汤汁的味道，这也是能够做出来入味好的豆角的关键。 
备料：豆角一捆，猪肉一块，蒜三瓣，盐，酱油三勺，蚝油两勺。料酒两勺，胡椒粉。 第一步，处理食材。买回来的豆角先把它放在清水中泡一会，除掉豆角上面的杂质。然后把泡好的豆角切成长一点的豆角段。猪肉洗干净之后切成小块，然后锅中烧开水，水不用太多，知道可以猪肉放进去没过就可以。烧好开水之后放进去猪肉煮一下，去掉里面的血水和腥味。 
第二步，在锅里面倒进一点食用油，然后把猪肉稍微切小一点，等到油温高了以后，放进去蒜末炒出味道来，然后紧接着放进去猪肉片开始翻炒。等到猪肉稍微变色之后，在锅里买倒进去酱油，料酒，蚝油和一点点的胡椒粉继续翻炒。等到锅里面的调味料和胡椒粉出来味道以后，可以在锅中再放进去一点辣椒，这样可以让这道菜的味道更加足。当然如果大家不想吃辣的话可以不用放。 
第三步，放进去切好的长豆角段开始翻炒，同时倒进去一点食用油，炒到豆角表面稍微变的透明一点后，再把火调的小一点，放进去半碗清水，开始焖制，让锅中的调味料和食材入味。 第四步，看到锅里面的豆角焖到变软之后，这个时候就可以关火出锅了。 
这道豆角焖肉非常下饭，小编做的是放进去辣椒的这种，所以味道很足。因为豆角不容易熟，所以我们就直接在这道菜中把豆角焖一会，这样做完的豆角就很软很入味，现在就来试上一道吧！ |
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