 ▼ 01 你吃过百合吗？ 我说的百合可不是那清馥袭人的百合花哦，而是长得像蒜一样一瓣一瓣的食用百合。  图片来源：新浪微博 食用百合分为鲜百合和经过后期加工后的干百合。   鲜百合含水量较高，比较鲜甜脆爽，保有百合原先的味道，适合做菜；干百合便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤，煲糖水等。 02 百合就是百合花的花瓣吗？ 这样的理解是错误的哦，但两者之间确实有着关联。  图片来源：网络 严格来说，百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎，百合是根部，是埋在地下又长得一片片的，既不是花也不是叶。  图片来源：微博用户紫叶苏 而百合花则是指这类植物的花朵，是花部。仅供观赏而不可食用。 
“百合”可以用来代指百合花或者百合，但“百合花”就是指百合花，而不会代指百合。
03 百合有什么营养价值呢？ 百合中含有较高的蛋白质，以及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素，此外还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合的药用价值主要为养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。 
中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
除了用药，在日常生活中，我们也可以以百合作为食材来食用哦。 那么形色君为大家推荐几种好吃营养又简单的百合菜谱吧~
山药百合羹  图片来源：下厨房 |
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