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四年一度的世界杯来啦！ 对你来说，世界杯的看点是什么呢？ 看球总是难免熬夜 四年前巴西世界杯时 我身边有一个身体素质超好的小哥 连续几个通宵吃卤煮喝啤酒之后急性糖尿病 所以今年 我绝对不要让身边的人再因为看球生病了！ 为了您和家人的健康 请注意合理饮食作息 珍爱生命，远离爆肝 可是 毕竟是四年一度的世界杯 难道真的不能健康与球赛兼得吗？ 答案是 完·全·可·以 今天我们就来介绍一款 超级适合熬夜看球时吃的健康美食 深夜钵钵鸡 原料清单
▽ 制作步骤 ① 制作串串 一：将各种材料洗干净，热水焯熟鸡腿鸡翅鸡爪等生肉。
把初次煮水后带血沫的水倒掉 换一锅干净的水重新煮肉，并放入葱、姜、料酒
连肉带料一起再煮20分钟，煮至鸡腿8成熟捞出
将鸡肉放进冰水中退火待用，鸡汤保留 ② 煮酱料 一：起油锅，将葱姜爆香
加入辣椒、八角、白蔻、香叶、小茴香、甘草、香茅草、草果、白芷 炒出香味
调小火将豆瓣酱加进去炒透炒香
接着把生抽加进去翻炒，再将鸡汤倒入
小火煮15分钟 二：把香料等全部过滤，干料丢弃，过滤好的汤汁里加入一些红油、麻油、糖、白芝麻搅拌均匀，室放凉。
③ 煮串串 一：把串好的其他串串放进水里煮一下，7-8分熟即可，煮熟的蔬菜沥干水分串成串串。
将其他材料插在竹签上 鸡腿鸡翅尽量去骨 不能去骨则多割几刀入味 放入蘸汁中浸泡大约5分钟
捞出来就可以吃啦！
泡得越久越入味 如果下午就做好放进冰箱 晚上就可以吃冰镇钵钵鸡啦
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燕子老师的小窍门
没有地沟油 没有二手竹签 没有化学添加剂 一切自己做，是不是又简单又健康呢？
钵钵鸡好吃好看，滋味诱人 不过其中的小秘密也不少
很多人都会重视蘸料的配方 但其实最关键的是串串的穿法
注意豆皮和藕片的穿法 豆皮褶皱层数越多，滋味越浓厚 如果喜欢吃又白又脆的藕片 那一定要记得切好藕片之后立刻放入冷水中，在水里加入少量的白醋 这样就可以防止藕片氧化变黑
如果希望藕片脆 那就要记得冷水下锅 焯熟出锅后也立刻放入冷水 同样 如果喜欢吃口感绵软的藕片 则要记得让藕片多煮一会 出锅后自然放凉 口味的调试往往就是在这些小细节里掌握的啦 你学会了吗？
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