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大家都知道，菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增强人体免疫力。其中杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，它还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。今天小编就和大家分享一道宫保杏鲍菇，这款菜将杏鲍菇和莲藕一起炒制，它俩的搭配简直是天生一对，莲藕的清香和杏鲍菇的滑嫩融为一体，是一款没有肉比肉还香的菜，老公就喜欢这口，隔三差五就让做，不妨大家也来试一试！ 宫保杏鲍菇  打开百度App，看更多美图By 馋嘴乐 配料： 杏鲍菇 2个、藕 200克、胡萝卜 100克、花生油 2汤匙、精盐 5克、白糖 30克、米醋 30克、酱油 10克、料酒 10克、葱姜 适量、花椒 适量、辣椒 适量、水淀粉 适量 烹饪步骤： 1.主辅料： 杏鲍菇、藕、胡萝卜  2. 把杏鲍菇洗净切丁  3. 胡萝卜、藕去皮洗净切丁  4. 锅烧开水，放入料酒、盐，放入杏鲍菇，焯制1分钟捞出，沥净水分  5.同样方法，放入胡萝卜、藕焯制1分钟，捞出沥净水分， 热锅凉油，先后放入花椒、干辣椒段，小火炒香  6. 再放入葱姜炒香，放入杏鲍菇炒匀  7. 放入胡萝卜、藕，翻炒均匀  8. 烹入提前兑制的碗汁。 碗汁：米醋30克、白糖30克、料酒10克、酱油10克、盐2克、水淀粉适量  9. 快速翻勺炒匀，即可关火  10. 出锅装盘，即可上桌品味  烹饪小贴士： 1、菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。 杏鲍菇的做法有很多，大家都喜欢怎么做？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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