|
莴笋炒鸡肉片 食材：鸡胸肉150g 莴笋半根 胡萝卜半根 泡发木耳一把 葱，姜切末 蛋清1个用于鸡肉上浆 淀粉少许 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 玉米油适量 做法： 1、鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上 2、将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用 3、锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来 4、锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色 5、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了 彩蔬拌鸡丝 食材：鸡胸肉150g 莴笋60g 胡萝卜50g 虾皮8g 细砂糖 x3g 生抽2g 生姜1片 盐1g 温水60g 植物油适量 熟芝麻适量 清水适量 做法： 1、虾皮清水浸泡一会儿。 2、胸肉整块放入清水中，加入生姜，一起煮开。如果鸡胸肉本身比较厚实，可以切成两三片，避免中间部位煮不熟。水开后继续煮约15分钟 3、稍凉后，撕成丝 4、莴笋刨去外皮，切成细丝。 5、同样的，把胡萝卜切丝 6、把2g生抽、3g细砂糖和60g温开水混合，调成酱汁 7、热锅少油，倒入莴笋丝和胡萝卜丝，翻炒约3分钟 8、加入泡软的虾皮，继续炒约2分钟，盛出倒入到鸡丝里 9、倒入酱汁和熟芝麻，拌一拌就可以了 冬瓜鸡肉卷 食材：冬瓜 鸡胸肉 香菇 胡萝卜 白菜 木耳 黑胡椒 生抽 盐 淀粉 米酒 香油 蒜 姜 做法： 1、冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些 2、将切好的冬瓜片放些盐在清水里浸泡一会儿 3、鸡肉切成大小一致的小块。再滴入米酒，香油，生抽，蒜，姜后，搅拌腌制 4、香菇，胡萝卜，白菜，木耳都切成小丁。 5、将所有切成块的蔬菜和鸡肉放在料理机里，然后浇一些清水盖住搅拌打碎 6、将搅碎的馅盛出放在容器中，然后撒一些淀粉，浇一些清水，再撒上黑胡椒，盐均匀搅拌 7、取出浸泡的冬瓜片，然后把馅料轻轻放在上面，慢慢的卷起来 8、蒸锅里蒸15分钟左右就好了 9、开水+酱油+淀粉调出浓汁，然后慢慢淋在刚出锅的鸡肉卷上，让它更入味 减脂蔬菜鸡肉饭 食材：米饭 鸡胸肉 洋葱 黄瓜 蕃茄 做法： 1、所有蔬菜洗净切粒 2、锅里放油，先下洋葱与胡萝卜炒几下，放鸡肉进去炒到鸡肉变白放黄瓜与蕃茄，炒几下放点盐，挤点蕃茄酱出锅浇到米饭上 嫩煎鸡胸肉 食材： 鸡胸肉1块 橄榄油1汤匙 盐1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 生抽1汤匙 柠檬1个 芦笋若干 做法： 1、鸡胸肉撒上盐、黑胡椒粉，并用手涂抹均匀 2、两面均匀刷上生抽 3、接着两面均匀刷上橄榄油，腌制20分钟 4、大火热锅，放入鸡胸肉煎至金黄 5、一面煎好翻面继续煎，煎至金黄后夹出 6、锅中重新热油，放入芦笋煎至变绿做配菜 7、将煎好的鸡胸肉斜刀切片，摆上煎好的芦笋，挤上柠檬汁，开吃啦 蒜香黑胡椒鸡胸肉 食材： 鸡胸肉180g 盐1g 蜂蜜10g 玉米油/橄榄油20g 大蒜3瓣 黑胡椒适量 做法： 1、大蒜压成蒜粒备用 2、蜂蜜10g 玉米油/橄榄油20g 大蒜粒拌成汁 3、180g鸡胸肉洗净，用刀背拍松，注意可以让鸡胸肉口感更好，然后抹上1g的盐按摩按摩 4、将刚才调好的料汁放上去继续按摩按摩 5、将鸡胸肉以及料汁装进袋子里放冰箱冷藏一夜入味 6、准备一个不粘盘用来煎鸡胸肉，因为有蜂蜜会很容易焦所以一定要不粘盘哦 7、放入鸡胸肉以及那些料汁，小火煎 8、因为有糖容易焦所以要及时翻面 9、两面金黄以后拿出来切成块，因为中间还没有全熟，先煎后切可以让鸡块四面都煎的金黄色 10、取一个大蒜对半切开，一起放入锅中煎 11、将鸡肉切面继续煎至金黄色 就全熟了 12、撒上现磨的黑胡椒 西红柿炒鸡胸肉 食材：鸡胸肉150g 西红柿两个 料酒10g 盐3g 做法： 1、先把西红柿划十字刀，开水里烫一分钟（方便去皮。） 西红柿去皮切丁放旁边 2、鸡胸肉切块，锅里倒少许油（最好是橄榄油比较香），鸡胸肉下锅翻炒。半熟时加入少许料酒（先加大概瓷调羹一勺） 3、西红柿下锅与鸡胸肉一起翻炒几遍，在加入一勺料酒+适量盐，盖上锅盖闷煮五分钟左右。西红柿的汁水完全渗透鸡胸肉，出锅。洒少许葱花 |
|
|
