素食排毒解毒法

所谓素食，就是不吃肉、鱼、家禽或屠宰场的副产品。素食者以蔬菜和水果为主要饮食，蛋、牛奶和奶制品可以有选择地吃。连奶、蛋都不吃的素食者，被称作严格的素食主义者。吃素的种类有以下4种：

①小素。不吃陆地上的动物，但吃水中动物。

②大素（又称纯素）。就是严禁食用一切肉类，甚至连葱、蒜、韭菜也不吃。因为这些菜有辛辣味，使人性情起伏。

③花素。就是一个月中只有几日吃素，其他时间不吃素。

④肉边素。挑吃与肉一道炒的素菜，但不吃肉。

素食排毒解毒的原理如下：第一，无公害的天然蔬菜、水果中所含的毒素低于动物中的毒素（主要指激素、瘦肉精）。第二，天然果蔬为碱性食物，有利于人体内的酸碱平衡，可减少疾病，有利于健康。

采取素食排毒解毒法的人，可先吃花素和小素，每周吃2至3日；1个月后改吃肉边素；吃后再改吃大素，这段时间，只吃五谷杂粮、豆类及豆制品、菌类、坚果、蔬菜、水果，不吃肉类。素食排毒解毒法对血中总胆固醇、三酯甘油、低密度脂蛋白增高，高密度脂蛋白下降，血液黏度高，以及脂肪肝、肥胖症、动脉粥样硬化症等一切因为脂肪代谢异常（“脂毒”）导致的病症有显著效果。可以先试用3至6个月，如果身体比较适应，不影响食欲与健康，仅仅减轻了一些体重，便可继续采用素食排毒方法3至6个月。

在采取素食排毒解毒法期间，应注意以下几点：

①进食豆腐、豆腐干、豆浆、千张等豆制品，并不断更换豆制品的花色品种和烹饪方法，以补充足够的蛋白质、钙等营养物质。

②经常食用香菇、黑木耳等食用菌一类的有助于排毒解毒、防癌抗癌、促进心脑血管功能的食物。

③进食一定量的米、面、红薯等五谷杂粮以保证人体的热能供应。

④进食一定量的粗粮、蔬菜、红薯、竹笋、魔芋等粗纤维食物，以增加食物的排毒解毒、降脂减肥功效。

⑤广泛摄取绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、海带、苦瓜、香蕉等果蔬，以补充足够的维生素与无机盐。