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对于北方人来说，肉夹膜是再正常不过的美食，南方人偶尔吃一次肉夹膜，口感也非常不错，今天京百味姐特意向美食老师请教了一款肉饼的做法，这样肉饼比北方的肉夹膜还好吃，而且怎么吃都不腻，喜欢吃的亲，赶紧get! 【食材】 面粉1斤（可以做16个小的）、酵母粉4.5克、猪肉丝200克、青椒2个、葱2棵、蚝油1汤匙 馋嘴夹馅饼的做法 1.将酵母粉用温水调均匀，分次加入到备好的面粉中，将面粉加入适量的水，并揉均匀，确保盆光、手光、面光的面团，再盖上保鲜膜放在温度稍高的厨房待其自行发酵，夏季一般1时左右就差不多，冬季时间则更长一些。 2.待面团发酵至原来的2倍大时，再加少量的面粉反复揉成面团，且需要保持“三光”政策。 3.揉好的面团分成大小均等的小面团，并用手掌将其压扁，再次盖上保鲜膜，发醒10分钟左右即可。 4.将电饼铛提前预热，并在电饼铛上擦上少许的食用油，将压好的面团分批放在电饼铛上去烙，待两面都变至金黄即可。 5.再将馅料加少许的淀粉、生抽、料酒，胡椒粉搅拌均匀并腌制作半小时，待其慢慢入味，青椒切成丝备用。 6.另起一炒锅，加入少量的食用油，倒入整好的肉丝，大火炒至9成熟时，加入少量的耗油，再加入青椒丝、葱再炒30-50秒左右，即可出锅。 7.将烙好的饼剖成两半，但不切断，剖到2/3处即可，之后在其中间加入炒好的肉酱调料即可。 这样做出的肉饼，好吃不贵，且不油腻，邻居吃过之后说，这样做出来的饼，比北方的肉夹膜还好吃！ |
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