西红柿煎蛋汤

用料  

番茄	2个
鸡蛋	3个
姜沫	适量
葱花	适量
油	适量
水	克
盐	适量

 

 

​做法  

1、番茄用水煮卷皮，番茄晾到不烫手的时候，撕掉皮后，（也可用专用去皮器直接去皮）
将番茄切成切成片；把葱切成葱花，姜切成沫；
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​2、将蛋调匀加少量的盐，油下锅九成热后开始煎蛋，蛋要煎黄煎泡；

3、煎完蛋的锅剩了些油，把煎好的蛋铲边，番茄倒入锅里炒至出水；不要太大，火太大容易糊锅；

4、加入适量凉水、少许姜末煮到沸腾。

5、加适量的盐，中火熬煮3、4分钟左右，起锅加葱花。