13种矿质元素对柑橘品质的影响及施肥策略！

柑橘生长发育和果实形成需要足够的养分供应。柑橘需要多种矿质营养元素氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锌、铁、铜、锰、钼,这些营养元素的丰缺状况对柑橘品质的影响极大。

1 矿质营养对柑橘品质的影响

 

1.1 氮

氮肥过量或不足都会对柑橘品质产生不利影响,适量施用氮肥是提高柑橘品质的关键。

缺氮使柑橘枝梢生长不良,造成减产或大小年,果小且回青加重;

氮素施用过多,使植株徒长造成抗性下降,果皮变厚变粗,果汁含量降低,可溶性固形物减少,维生素C含量降低,果实着色差等。一般以叶片含N多寡来衡量对柑橘品质的影响情况。

 

缺氮时可增施氮肥或叶面喷雾0.5%～ 0.8%尿素溶液。刘运武报道在每株施氮1.75kg范围内,转化糖、还原糖、维生素C含量随施氮量的增加而提高。目前,开发研制具有缓释特性的柑橘专用肥料正受到重视。俞巧钢等通过室内培养和柑橘田间试验,研究控释肥的释氮速率及对柑橘的效应,结果表明控释肥的氮素释放速率缓慢,在柑橘上施用增产效果显著,且可提高果实品质。与普通肥相比,施用控择肥可增产12%～ 26%,并使单果重增加,果形大小较匀称,果实中可溶性固形物、总糖及还原糖含量增加,糖酸比提高, Vc含量也略有增加。余观梅等施用柑橘缓释肥提高了果实品质,其中总糖含量比普通肥处理增加0.4%,固形物增加0.76%, Vc含量差异不大,果实口感较好。

 

1.2 磷

 

磷素能促进花芽分化,减少果汁含酸量,提高糖酸比,改善果实品质。柑橘缺磷时,果实变小,其含酸量提高,果皮粗皱、色淡,果汁减少。磷过剩时,果实缩小,产量下降,易引起铜、锌缺乏症。

一般叶片磷含量为干物重的0.12%～ 0.18%,小于0.08%为磷素缺乏,大于0.3%则为过量。各柑橘生产国已制定柑橘叶片含磷量最适标准值,甜橙为0.12%～ 0.16%,宽皮柑橘为0.15%～ 0.18%,柠檬类为0.11%～ 0.13%,柚类为0.14%～ 0.19%(占干物重)。

 

在土壤有效磷含量低的地区,磷素对桔树产生的效应更为明显。对缺磷的柑橘增施磷肥或树冠喷雾0.5%过磷酸钙或钙镁磷浸出液,也可施用骨粉做基肥。此外应注意N、P、K三要素平衡施肥,避免酸性土壤钙过量而抑制磷吸收。柑橘根外施以磷酸铵效果最佳,幼果、幼叶对磷酸盐的吸收量为成叶的240%,并应重点掌握幼果期及新梢生长期,可采用磷酸铵或在磷酸二氢钾并加入适量的碳铵。值得注意的是,增施磷肥易引起柑橘叶片铜、锌和钾含量的下降。

 

 

1.3 钾

 

钾是决定柑橘果实品质的重要元素。钾素可促进柑橘果肉、果皮细胞分裂,减少裂果,提高果汁中维生素C含量,显著减少甜橙浮皮果,但是钾素过量也会造成柑橘品质下降,表现出果皮粗厚,果肉粗糙,果汁量减少,味酸,固形物含量降低等。

柑橘叶片含钾量与果实大小呈极显著正相关,与含酸量呈正相关,与固酸比值呈负相关。叶片含钾量的正常标准为0.9%～ 1.7%,当叶片含钾量为0.42%～ 0.79%时视为缺钾。

 

我国的大部分土壤具有钾素供给源,人工增施钾肥对柑橘效应不很显著。缺钾时可在新梢期喷雾0.5%磷酸二氢钾、3%草木灰浸出液。在田间试验条件下施钾(K2O)250kg/hm2增产效果最好、经济效益最高。

鲁剑巍等施用对柑橘施用硫酸钾和氯化钾,结果表明钾能有效改善品质,平均提高固形物含量0.5～ 1个百分点;维生素C含量提高4.5%～7.5%。秦煊南等对柠檬叶面喷施氯化钾,不仅改善果实品质,还有效控制流胶病的发生。但是,柑桔属于半忌氯作物,施用氯化钾每年用量不宜超过1.4kg,每次用量不宜超过0.5kg,否则将对柑橘生长及品质产生不良影响。生物钾肥在柑橘上的施用也受到重视。钾细菌肥可使果实横径增长4.3%,果实固形物含量增加6.7%,维生素C含量增加1.45%,含酸量明显降低。夏橙叶片含钾量在1.25%以下多裂果,喷雾硝酸钾可减少裂果。

 

1.4 钙

 

钙可促进果实早熟,果面光滑,酸少味甜。缺钙则导致果实畸形、味酸、总固形物含量偏低。在低钾条件下缺钙,可使果实皱缩,果皮光滑有斑点,果形较小趋向畸形。在碳酸钙含量较高的石灰性土壤中,碱性和缓冲效应对铁、锰、锌、硼、铜、磷的有效性的影响较大。因此,钙素过多会间接导致柑橘品质的下降。

甜橙叶片的标准含钙量为干物重的3.0%～ 5.5%。我国初步提出部分柑橘品种叶片元素钙含量适宜标准:温州蜜柑2.5%～ 5.0%;枳砧芦柑2.5%～ 3.7%;乔砧芦柑2.3%～ 2.7%;王官溪蜜柚2.0%～ 3.8%;锦橙3.2%～5.5%;柳橙、改良橙、伏令夏橙2.0%～ 3.5%;本地早3.0% ～ 5.2%;南丰蜜桔2.4% ～3.6%。

 

聂斌的研究指出,喷钙引起的果实增钙几乎全被果皮吸收,果实可食部分、果实色泽、可溶性固形物、酸度、固酸比在各处理间几乎无差异。张承林的试验表明增钙处理的糖酸比有所下降,而双糖、总糖、维生素C含量规律性不强,但品尝风味随着注射钙剂量的增加而变好。而更多的研究证明,钙处理能提高总糖、固/酸比和糖/酸比,从而提高了贮藏品质,但果肉中可溶性蛋白质略有下降。VA菌根菌对柑橘的营养作用早已受到广泛的关注和研究,作为潜在的生物肥料,能有效提高植株对营养元素的吸收能力,间接增进柑橘果实的品质。红壤中的枳苗接种菌根后3个月,其全钙含量和从肥料中吸收的钙素都比无菌根的增加约75%。

 

 

1.5 硼

 

许多研究一致证实,喷硼可显著提高缺硼柑橘植株的坐果率和产量,且改善果实品质。叶片光合速率提高38.9%～ 133.6%,促进叶片糖运输到果实及根系中,其果大皮薄,汁多渣少、可食率增加;但对果汁中糖、酸、维生素C含量影响的报道不尽一致。缺硼导致果实变硬,果皮果心沉积胶状物。

叶片含硼量的适宜范围是50～ 150mg/L。柑橘叶片含硼量正常为叶干物重的30～ 100mg/L,缺硼为15～ 25mg/L,严重缺硼3～ 15mg/L。福建果园土壤有效硼在0.1mg/L以下,易发生缺硼现象,老果园及高产后缺硼现象更为严重。开花期树冠喷雾0.2%硼酸液或大树株施150～ 200 g硼砂,持效期可达三年。

 

梁和等连续2年对胡柚和柑橘喷硼,表明该处理能提高柑橘果实成熟前的还原糖、滴定酸含量,降低果实收获期的还原糖和滴定酸含量,并提高果实成熟期总糖含量;增强柑橘果实发育初期酸性转化酶活性和果实发育后期中性转化酶活性。董世华等采用0.3%磷酸二氢钾加0.4%尿素或加入0.2%硼砂根外喷施,柑橘果实综合性状表现最好,色泽好,皮光滑,可食率高达53.9%～ 54.6%,可溶性固形物达11.5%～l2%,风味纯正。

 

 

1.6 镁

 

柑橘缺镁时先是老叶沿叶缘扩展呈现黄色斑,严重时则全叶黄化。当植株缺镁时,其果实通常较小,但对内部品质的影响不甚明显。

柑橘树体对镁素含量的适宜范围为其干物重的0.3%～0.7%,但不同品种不同品系存在差异。柑橘叶片含镁量低于干重的0.20%～ 0.25%便出现缺素症。

有报道指出,美国佛州甜橙和葡萄柚缺镁植株的果汁固形物总量及总酸量均较低;加州的华盛顿脐橙,缺镁时易使果汁固形物总量下降。秦煊南对锦橙叶面喷施镁,可提高果实品质, 0.2%的硫酸镁溶液较对照的维生素C含量增加4.9%。一般柑橘缺镁较少见.但酸性土壤过量施用钾肥、硝酸钠、氧化钙等,常可导致缺镁,在新梢期喷施0.2%硫酸镁可矫治缺镁症。

1.7 锌

 

柑橘缺锌叶片表现主脉附近为绿色,叶肉为淡绿或灰黄的花叶症状,而且枝叶较小丛生似扫帚。喷锌后,叶片复绿,叶肉细胞有较丰富的细胞质,叶绿体结构正常;产量相应提高,品质有所改善,果实较大,着色正常,果汁维生素C含量高,且风味改善。

成熟叶片的适宜含锌量范围25～ 100μg/g,矫治方法可采取树冠春梢期喷雾0.5%硫酸锌和等量石灰,或大树每株基施1.0kg左右硫酸锌,持效期可达二、三年。

秦煊南对锦橙叶面喷施锌,可提高果实品质, 0.2%的硫酸锌溶液较对照的糖酸比增加9.73%。在产锌地区或锌污染地区,土壤含锌可高达0.1%～ 0.5%,引起锌的毒害,增施石灰或过磷酸钙可解除。

 

1.8 铁

 

在柑橘叶片微量元素中,铁的含量最高,约占微量元素总量的60%。柑橘品种间叶片微量元素含量以铁的差异较大,产量、品质指标中以产量和Vc含量的变异较大。中度以上缺铁的植株产量明显下降,果实小,皮色淡,糖少酸多。轻度缺

铁对果实大小和果汁品质影响较小。

叶片含铁的适宜范围是干物重的60～ 120μg/g,树体中磷素含量增高使可溶性铁盐沉淀而引起缺铁,磷与钙含量高均使树体内铁素钝化失效。钙与钾的比值小于0.5可作为缺铁的临界指标。因土壤碳酸钙含量高,铁沉淀而失效,我国石灰质土壤区及沿海柑橘区常发生缺铁黄化症。在该类土壤上克服碳酸钙等因素对铁吸收的不利影响,是亟待解决的问题。

 

1.9 锰

 

柑橘果实缺锰导致果皮发黄,果肉品质变坏。经喷施硫酸锰后,叶片含锰量上升,增加果实含糖量及维生素C的含量;其果皮氨基酸和黄酮总量有所提高,叶片含锰量的适宜范围是干物重的25～ 100μg/g。

叶片含锰临界值20～ 30μg/g以下时,出现缺锰。浙江土壤水溶性锰和代换性锰全年低于1.0μg/g,缺锰使果皮过氧化物酶活性过强,高价锰积累果皮局部,易发生紫血焦病。海涂地区黄化叶片含锰量在20μg/g以下,果肉品质变坏,果皮发黄。喷施0.3%硫酸锰可增加果实含糖量及维生素C含量。

 

1.10 铜

 

铜是植株中许多氧化酶的组分,与叶绿素形成有一定的关系。缺铜会抑制柑橘根系对锌的吸收,表层土壤铜的积累会加剧柑橘植株的缺铁症,从而会间接导致柑橘品质下降。

叶片含铜量的最适量范围为干物重的6～ 16μg/g;在4μg/g以下出现缺铜症状;大于17μg/g为过量。土壤中含量为25～ 60μg/g,基本满足对铜的需要。但新垦土壤有效铜少,可能存在缺铜现象。

 

1.11 硫

 

缺硫导致柑橘树体积累硝态氮和游离氨基酸,阻碍蛋白质合成,果小畸形,皮薄汁少,严重时汁胞干缩。

叶片含硫量的适宜范围是叶片干重的0.2%～ 0.3%,叶片对硫缺乏敏感,正常树和缺硫树幼叶含硫量差异显著。接种VA菌根菌高丛越桔比未接种的枝条中硫含量分别增加了47%。土壤含钼过量易引起柑橘缺硫黄化，当土壤含钼丰富时应增施硫。

 

1.12 砷

 

砷是类似重金属元素,砷对柑橘品质的影响早已引起重视。砷可降低果实的酸度,提高全糖与酸的比值,增加维生素C的含量。Rivero在西班牙以马叙葡萄柚成年树喷施砷酸铅和砷酸钙发现,砷可明显降低含酸量,由对照的19.64g/L降

低至15.61g/L～ 16.97 g/L。砷离子易被土壤固定而失效,应叶面喷施0.18%的砷酸钙。

 

1.13 钼

喷施钼肥不仅可提高柑橘座果率,增大果实和增加产量,而且明显改善了果实品质,提高全糖和维生素C含量,促进果实着色及成熟。叶片含钼量的最适量范围0.1～ 1.0μg/g。在酸性土中,有效钼减少,可引起缺钼,应适量施用石灰。

 

2 改善柑橘营养提高柑橘品质的建议4

2.1　根据柑橘年生长周期营养规律,科学调控树体营养。

柑橘在年周期中有规律性地表现出新梢生长、开花结果、果实发育等物候期,树体的营养元素需求也随之发生明显的季节性变化。因此,根据树体对不同营养元素的季节性需求变化,对各种营养元素进行合理的补充是提高柑橘品质的关键之一。生长前期注重氮、磷的供应,生长中、后期注意满足果实对磷、钾元素的需求。

 

2.2　平衡施肥,重视有机肥与无机肥的配合施用。

研究表明,树体叶片营养含量的适宜值范围分别为N 2.43%～ 2.65%、P 0.20%～ 0.23%、K0.94%～1.20%。我国柑橘大多种植在山坡、滩涂上,土质较为贫瘠,保肥能力差,中微量元素缺乏。

因此,在柑橘施肥中应当以土壤肥力为基础,注重大量元素与中微量元素配合,有机肥与无机肥配合。生产中提倡套种绿肥或生草法栽培,坚持定期深翻压青,改良土壤,同时保证每年每株施入有机肥占全年施肥总量的60%～ 70%以上。

 

2.3　加强柑橘多养分缓释专用肥开发,促进果品质量提高。

我国柑橘产区的年降雨量都普遍偏多,夏季果园的营养元素淋失量大,施肥时期和施肥量过于集中,肥料的损失严重,利用率低,不利于长期满足柑橘对营养元素的季节性需求。因此,根据柑橘生长期较长以及不同阶段对养分需求的规律,开发系列多养分缓释专用肥应倍加重视。

 

---

编辑：柑橘哥（微信15138922750） ，作者：西南农业大学 董燕