 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。制作方法虽然简单，但是自己在家蒸的总是出现夹生、空洞多的情况，口感吃起来也略老。别急，今天就教大家一招，厨房小白也能做出鲜嫩滑爽的鸡蛋羹，一点蛋腥味都没有，老人小孩都爱吃
 1、加水。 鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散，鸡蛋与水的比例1：3
 用筛子或滤网把蛋液中的气泡完全去掉
 2、保鲜膜。 用保鲜膜包裹住碗，然后扎上几个小眼，“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面，“小眼”是为了透气
 3.热水上锅。 等水烧开再放蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙，蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固了，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以出锅了
 好了，今天分享的是蒸鸡蛋羹的小窍门 |
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