常吃鸡蛋羹颜值逆天，好吃不腻

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。是老少皆宜，南北通吃的一道简单又美味的早餐，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

鸡蛋羹营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如何能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，保证零厨艺的你也可以轻松搞定呢~

材料：鸡蛋两个

步骤：

1.鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。

2.鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）

3.将打散的蛋液过滤，这是为了得到更加细腻的蛋羹。

4.蛋液里加水，蛋与水的比例是1：1.6左右最佳。

5.完全撇去泡沫，也可再一次过滤，这是为了蛋羹平如镜，并且无沙眼。

6.碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）

7.水开上锅蒸，中大火，8分钟左右。

8.取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油撒上葱花后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。

创意吃法

• 小贴士

• 1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

  2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。

鸡蛋羹不仅好吃，营养价值也是非常丰富的。尤其是家里有小孩子，每天必吃一蛋，聪明成长。女人常吃美容养颜。有没有晚上就尝试的冲动？？？