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鲜辣椒8个,梨或苹果1/2个,大蒜2瓣,盐1茶匙(5g),白酒20ml,白砂糖1汤匙(15g)
鲜辣椒去籽,梨或苹果、大蒜也要切碎,但都不必太碎。
将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀,然后加盐和白砂糖,边加边搅匀。
酱中倒入白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存,带盖的玻璃罐子是个不错的选择。
注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油,至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来,盖好盖子。
来自: 晓看日出暮观峰 > 《酱》
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