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萝卜泡菜 食材：白萝卜4斤 盐200g 辣椒酱4瓷勺（个人口味） 糖150g（甜度可以自行加减哦） 做法： 1、萝卜不用洗，切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀 2、全部切好后撒上适量的盐，抓匀，放置过夜 3、第二天萝卜已经脱出很多的水，把水倒掉，用流动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，如果还是很咸就用纯净水泡一阵。然后凉干表面的水分 4、晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入适量的糖和辣椒酱（自制的，我的食谱里有哦）拌匀至糖融化即可装瓶发酵了 绿豆凉粉 食材：绿豆淀粉一碗 水六碗 生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺 做法： 1、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛 2、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开 3、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止 4、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中 5、冷却后放到冰箱冷藏2小时 6、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。 脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。将花生压成碎备用 7、蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用 8、将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用 红酒雪梨 食材：雪梨2个 红酒500ml 冰糖100克 蜂蜜30ml 做法： 1、梨去皮。红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜 2、放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠 3、 晾凉拿出来切片摆盘，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特别好吃 凉拌魔芋丝 食材：魔芋丝适量 黄瓜1根 秋木耳1小把 小红椒2-3个 香菜1小把 蒜末3瓣 花生碎适量 盐 生抽 醋 香油 糖 做法： 1、 做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用 2、洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝 3、炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香 4、切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁 5、在木耳上面再撒上擀好的花生碎 6、接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下 凉拌秋葵 食材：秋葵200g 小米椒2个 蒜3瓣 白糖2g 生抽1汤匙 香醋2/1汤匙 做法： 1、将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起 2、放入冷水中侵泡一会 3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用 4、蒜头、辣椒切沫 5、加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁 6、 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中 7、 拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用 凉拌胡萝卜丝 食材： 红萝卜180g 葱1根 花椒一大勺 干红椒四个 盐1勺 白醋一大勺 油一大勺 生抽1小勺 做法： 1、葱根和叶分开切，干辣椒用剪刀剪开备用 2、红萝卜刨成丝，撒入适量盐腌制十几分钟 3、轻轻挤掉多余水分 4、红萝卜丝上放上葱 5、炒锅烧油，下入花椒和干红椒小火炸花椒油 6、油热，将花椒和干红椒挑出来，炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上 7、调入适量生抽和白醋，拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可 腌脆萝卜 食材：白萝卜800g 生抽4勺 白糖一勺 干辣椒5d 耗油一勺 醋一勺 凉开水两勺 盐适量 做法： 1、白萝卜切断，去皮，切成小扇 2、所有切好的萝卜放入一个大碗中，撒一些盐，用手抓匀，放至大概三十分钟左右，把水倒掉，三十分钟后还会出很多汁，汁另外倒进一个碗里备用 3、倒入萝卜汁儿的碗里，加入生抽四勺，耗油一勺，醋一勺，白糖一勺，凉开水2勺，搅拌均匀 4、 把调味汁儿倒入放有萝卜的容器里 5、 再放入切好的干辣椒 6、把所有的倒在准备好的干净无油无盐的容器里，盖上盖子，一般三四天就可以开吃啦，中途两天的时候可以把下面的搅拌到上面来，这样全部的都入味了 |
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