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茶三酒四，四个字就囊括了茶文化与酒文化之间的差别。 所谓茶三酒四，即品茶时，人不宜多，以二三人为宜；而喝酒时，则以人多为佳。  明人陈继儒也在《岩栖幽事》中提出：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”七八个人在一起饮茶，环境繁杂，喧嚣杂乱，难以做到静心品味，这种氛围下茶仅仅只是解渴之物而已，这就是施茶。 而喝酒就不一样，人多，气氛会显得比较热烈。猜拳行令，把壶劝酒，使喝酒的场面显得更加热烈。  茶与酒的属性也不一样，因为茶性不宜广，能溶解于水的浸出物有限，即使按茶与水正常比例冲泡的茶水，通常续水6~8次，茶味就淡了。一起品饮的人一多，茶味很难做到平均，后饮者较之前饮者喝到的茶汤就显得单薄而无味了。 而酒则不然，只要酒缸中存有足量的酒，是不怕人多的。  因此，品茶时，人不宜多；喝酒时，人多更有气氛。 来源：书中有 |
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