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即便涨价，也应该是创新溢价 光明冷饮可以说是中国冰淇淋工业的创始者。1950年5月，“光明牌”棒冰问世。益民食品一厂领导带领职工走上街头，在改装的一辆旧卡车上装上喇叭，沿途宣传“光明牌”冷饮，免费为市民送上一支“光明牌”棒冰，一直送到上海闹市中心“大世界”。上世纪90年代，随着洋品牌大举进入、国内新兴品牌夹击，光明冷饮经历了市场的严峻考验。 如今，光明冷饮在市场上仍有良好口碑。这既靠消费者对老品牌的情怀，也与其价格亲民不无关系。记者发现，与市场上动辄十几元甚至几十元的冰淇淋相比，光明冷饮价格确实便宜。针对网友要求涨价的呼声，益民食品一厂相关负责人坦言，由于近年来原材料、包装、人工等生产成本大幅攀升，为保证企业良性运转，从今年开始光明冷饮适当上调了棒冰产品的销售价格，盐水棒冰从原来的0.7元/支上调到1元/支，赤豆、绿豆棒冰从原来的1元/支上调到1.5元/支。他说：“我们承诺将继续通过提升设备自动化和劳动生产率，降本增效，保证品质，坚持让光明棒冰拥有亲民价格。” 众所周知，类似好德、罗森、全家等遍布大街小巷的便利店是消费者购买小件商品最方便的地方，这些便利店也成为冷饮最大的售货渠道。但这里却鲜有光明冷饮的影子。记者随机走访了几家全家便利店，均没有发现光明冷饮相关产品。位于杨浦区国权路上的全家便利店店员表示，这两年店内没有销售过光明冷饮；而位于邯郸路220号的罗森便利店则仅有熊小白冰砖一款光明冷饮产品。 冷饮卖得便宜，不涨价，这种社会责任要肯定。但作为市场经济的主体，也要按照市场规律办事，不是说不涨价消费者就认可你，就一定有市场，这是一种单向思维。只有不断创新，赋予产品新的价值，才能持续健康发展。消费者要求涨价，对企业来说当然是好事，但这种涨价绝不应该是简单的价格叠加，要体现出创新的溢价。 靠情怀吃饭，不可能吃一辈子 当然，光明冷饮这次刷屏事件，也让人们看到上海老品牌振兴的希望。 类似光明冷饮有着悠久历史的老品牌，上海有很多。尽管它们曾创造了辉煌，但这只说明过去，未必适用现在，也不一定能适应未来。老字号究竟是财富还是包袱？恒源祥董事长刘瑞旗曾说：“老字号是一座金矿，要你去开采；而不是一座金山，让你随便享用”。 光明冷饮给当下老品牌的发展带来不少新思考，究竟该如何对待产品创新和商业模式的创新，以及消费者需求的不断变化？这是当前多数老字号碰到的最大问题。同时，应该如何看待消费者对老品牌的那份情怀？“这份情感因素固然是其他商业品牌所不具备的。”专家表示，但靠情怀吃饭只能吃一阵子，不可能吃一辈子。其实，光明冷饮这几年的创新步伐并不快。与蒙牛、伊利、八喜等相比，在产品推陈出新上有不小的差距。传统、诚信的基因固然重要，但在激烈的市场竞争中，创新的基因更要深入骨髓。 |
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