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大家好，我是泰格，欢迎来到新健康美学。减肥是很多人的终身事业，特别是对很多女生来说，减不了的肥，就像一种无法言喻的痛，永远在身上缠绕着，挥之不去。很多人有一个误区，以为自己肥胖，是因为吃得太多，或者是动得太少的原故，其实这是大错特错的！ 肥胖是主要原因，是吃错了而非吃多了 首先，我们的食物，可将之简单分之为三大营养素：碳水化合物、蛋白质及脂肪。而我们身体上的脂肪，是我们饮食当中，吃了过量的碳水化合物而来的。碳水化合物的主要来源，即是我们日常的主食：粥粉面饭和包子。碳水化合物在我们人类的消化过程当中，变成葡萄糖，而葡萄糖进入血液后即为血糖，当血糖上升时，胰赃会释放出胰岛素，清除体内的血糖，经过一系列的化学反应，血糖会变为能量由身体消耗，身体未能及时消耗掉的，则会变为脂肪储存在体内。 挥之不去的脂肪 碳水化合物的危害，远大于想像 我们需要搞清楚一个概念，碳水化合物能为身体提供的，主要是热量，请注意，热量与营养是两个完全不同的概念，碳水化合物能为身体提供基本供能，恰恰对于现代社会的我们，热量往往过盛，而非缺乏，而要快速减肥，必须要清楚了解这个事实。 碳水化合物，減肥的敵人 吃脂肪，不代表会长脂肪 与很多人幻想出来的不同，当我们吃了肥肉，肥肉里的油脂经消化后，除了有用的少数脂肪酸之外，极大部分并不会在身体上储存，而是会直接排出体外。而恰恰令人意外的是，如果摄入的脂肪太少，反而会引起身体的一连串问题，后患无穷。更重要的是，摄取过少脂肪，身体会启动自我保护机制，使身体上脂肪更难分解消耗。 吃脂肪，不代表会長脂肪 热量平衡减肥，为祸数十年的减肥理念 现时减肥界经常提出的热量平衡减肥，是针对我们每日吸入多少热量，消耗多少热量，而做简单减法而成。我们精妙的身体，在他们的眼中是这样的：“吃的热量比消耗的热量多，体重和脂肪就会增长；吃的热量比消耗的热量少，体重和脂肪就会减少。”事实上，我们人类并不是单细胞生物，人体精妙无比，脂肪的增减，并不是单纯的吃得少就能解决。吃得过少，身体除了会分解脂肪提供热量外，更会分解肌肉作为身体的营养素。而且，不同的人，吃相同的食物，由于人种、基因、身体激素等一系列原因，对食物的吸收率差异极大。部分人对食物的吸收率可能低至50％，有些人却会高达90％以上，能一样吗？ 牛人的体验，打脸热量平衡 国外有实验，英国人Sam Feltham为了研究高脂低碳对身体的影响，他在实验为期21天当中，每日摄取5000卡路里，其中包含大量的高脂的食物，他起始的体重为85.6公斤，实验完结后，他的体重为86.9公斤。那你可能会说，那他不是也变胖了吗，然而，他在实验之初的腰围是79.5厘米，而实验后，腰围却变成76.5厘米了，你没看错，他体重轻微上升的原因，是因为他的肌肉变多了，故此腰围缩小了！按热量平衡减者支持者的理论，Sam在实验21日后，理应是92.9公斤，而事实却显示并非如此。 下图为Sam在实验当中的体重变化及腰围资料： Sam在实验当中的体重变化及腰围资料 下图为Sam的体形变化： Sam的体形变化 关于此实验的资料，大家可以百度搜寻Sam Feltham’s summary on the experiment，进而了解更多。 脂肪的增减，与人体胰岛素水平关系极大 要消灭脂肪，我们要了解脂肪分解机制，脂肪的分解速度，是与体内胰岛素的水平成反比的，而胰岛素水平，则与血糖水平呈高度相关。简言之，吃下的碳水化合物越多，为了清除血液中的血糖，身体就被逼要释放出大量的胰岛素，胰岛素水平越高，脂肪分解就会被压制，同时血糖亦会不断地储存成为新的脂肪。更恐佈的是，每当饭后的血糖水平升高，至胰岛素释出清除血糖至合理水平的过程，需要约为三到四小时，以现代人每天三餐错误的高碳水代合物饮食，意味着他们身体一天十二小时都在制造脂肪。 减肥的关键是低碳高脂高蛋白饮食 故此，减肥的要点，在于减少碳水化合理的摄入，使身体的胰岛素处于低水平，使脂肪可以轻易地分解，同时要吸收足够的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，使身体各部分都得到极佳的运转，同时身体会转变热量供吸机制，将摄取碳水化合物作为主要热量的供能制度，转变成燃烧体内脂肪的供能制度，这样，脂肪才可以源源不绝的消耗掉，成功减肥！我曾经就简单转变每日三餐的营养素比例，于不足三个月里减掉三十斤的肥肉，期间完全没有节食，不用挨饿。 低碳高脂高蛋白饮食 新饮食美学，由今天做起 所以，要成功的减肥，就要由下一餐做起，减少进食现时我们国人称之为的“主食”，即粥粉面饭，吃多一些鱼鸡牛猪羊，并吃大量的蔬菜，使身体的胰岛素处于低水平的同时，身体又得到足够的营养，令到身体能以体内的脂肪作供能，达到减肥目的。 |
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