  素有茶好金花开的说法，茯砖茶茶上开小金花让人并不意外，但是普洱茶上如果有这样的花花出现，那就稀奇了。但是普洱茶开了金花之后到底还能不能喝？今天小编就和大家聊聊这个话题。 壹 金花含义  普洱茶上的“金花”，专业学名为“冠突散囊菌”。冠突散囊菌是一种真菌，一般生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、木屑等基物上，这种有益菌体因能够分泌人体中的多种酶，并且能够催化茶叶中的多酚类化合物氧化以及催化茶汤中的有益物质被人体吸收，提升人体的免疫力，具有改善肠道，降三高，糖尿病等作用。除此之外，含有金花的普洱茶冲泡出的茶汤颜色更加红润明亮，口感更加醇厚润滑，香韵更独特，所以能够开出金花的普洱茶是非常稀有珍贵的。    贰  普洱茶金花开花条件    茶叶上珍贵的“金花”主要出现在茯砖茶中，经过人工刻意的培植产生，所以普洱茶开金花并不是常态，一般出现都是特定偶然下的条件因素导致的 1. 菌种附着 要想出现金花，前提是先要有冠突散囊菌种，一般会有两种来源途径：一种是茶叶自身经过偶然性因素产生，另一种是在杀青或晾晒过程中附着上的。 2. 菌体生长环境 金花菌体喜温热，潮湿环境，并且有一定的茶叶微生物存在提供营养，从而给予茶叶充分的成长环境 3. 菌体储存条件 冠突散囊菌都是先存在于微小的菌群组织，储藏过程中对于温度和湿度的要求是十分精确的，茶品中金花产生的储藏条件温度要求外冷内热、湿度要求外干内湿，茶叶尽量有一点蓬松空隙从而给“金花菌”生长提供充足的氧气。  叁 普洱茶金花茶汤是否能喝 实际生活中普洱茶出现“金花”是确实存在有案例的，但是由于金花普洱茶形成的比例很低，数量极少，如果被确定是真正的金花普洱茶，那么是可以进行冲泡饮用的，茶味香浓，口感更加甜滑甘爽，能减弱粗青味和发酵中产生的“堆味”。 但是也正因其珍贵稀少，所以一般在看见普洱茶上出现黄色斑点，不要立马认定其为“金花”，有可能是黄曲霉菌形成的“霉花”，我们知道黄曲霉是一种毒性极强的致癌物，对人的肝脏组织器官具有强烈的破坏作用。 因此，遇到此种情况还是要注意区分的，谨慎的话，可以找相关专业人士进行鉴定，小编认为普洱茶出现异物或者是不明的杂质都不建议品饮，若因此而伤害了健康那就真的是因小失大了。 温馨提示 总的来说，金花是一种有益菌，品饮带有金花的茶叶对人体是比较好的，不用担心会影响到身体健康。但是，一定要注意与黄曲霉菌区分开来，不要将两者弄混淆误食饮用。 关注勐曌小贡普洱茶 |
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