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要说起什么是“国民级别的下饭菜”，我相信大家心中各有榜单，但是在我家，那排名第一绝对是青椒炒肉！青椒脆爽，肉片又嫩又香又入味！隔三差五就得做一顿，不然一家老小都馋得慌！
这菜一上桌，筷子夹不停，而且我老公特别喜欢拌在米饭里里吃，味道绝了！每次做过这个菜，基本上就是“饭遭殃”的节奏。
现在天热了，容易吃啥都没胃口。大鱼大肉觉得腻，清粥小菜觉得淡而无味，青椒炒肉就刚刚好，又有菜，又有肉，又清爽又入味，特别适合夏天的时候吃！便宜可口！这个菜看似简单，其实做法也有小窍门，图解分享一下，如何能炒出一盘出色的青椒炒肉！
【青椒炒肉】 【所需食材以及辅料】 主材：猪肉200g、青椒2个 调料类：大蒜2瓣、生姜一块、葱一小段、十三香一勺、蚝油一勺、盐一勺、生抽一勺、植物油一勺 【图解详细步骤】 步骤一：准备好所有食材，青椒可以看自己口味，选择辣或者不辣的品种。夏天天热，吃不辣的比较好。葱切成葱花，生姜切丝，大蒜切片备用。
步骤二：青椒从屁股处挖掉辣芯和辣椒籽，其余切成滚刀块，大致形成菱形，这样的形状，才最入味！猪肉切成片，比起肉丝，猪肉片不容易被炒老，而且我认为更嫩更下饭一些。
步骤三：平底锅放一勺植物油，放入有一勺十三香、加入葱花、姜丝和蒜片来炝锅。中火煸炒10秒葱花变色即可。
步骤四：放入肉片翻炒。炒肉片的时候，火要大，时间要短，这样肉片才不会老，才会好吃。
步骤五：肉片变色断生后，放入生抽、蚝油再翻炒两下，给肉片入味提鲜。
步骤六：放入青椒，青椒也是个傲娇的蔬菜，不能炒太久，大约半分钟就可以啦。
步骤七：注意最后一步，快出锅再放盐，这样肉味和青椒的味道会比较均衡。太早放盐会让肉变老。
一盘喷喷香，让人流口水的下饭菜青椒炒肉就炒好了！简单快手一秒就能学会，配饭吃一流！配啤酒一流！里面剩下的汤泡饭都被当成宝！
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