20140415健康有道视频和笔记:范志红讲饮食均衡搭配,食物热效应

本页提供2014年4月15日广东卫视健康有道节目视频全集和要点笔记，请到的嘉宾是范志红。主题是《你不知道的事-肉食篇》。主要介绍吃鱼的什么好处，不同鱼的营养成分，吃鱼肉会上火吗，感冒能吃鱼吗，怎么让肉变嫩等相关内容，百年养生网健康有道栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：食品科学博士。

鱼比肉的脂肪含量低；鱼的脂肪含量高于肉类。

一星期可以吃3次鱼，每次100克左右。

鱼油对身体有益。

患感染性疾病不适合吃蛋白食物；可以等病愈后再吃。

清蒸的鱼营养成分保留最多；油炸的鱼营养成分保留最少。

淡水鱼有寄生虫不适合生吃。

加碱会破坏肉类里的维生素，不适合家庭烹饪；磷酸盐会影响钙铁锌的吸收，影响儿童发育，不适合家庭烹饪。

嫩肉粉由淀粉和蛋白酶构成，腌肉的时间不宜过长。

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