这几天看见有新莲藕上市了，不过价格也贵了许多，喜欢吃的没办法，专门挑了没洗过的，这样可以进冰箱能保存一段时间。这几天，老公说好久没吃肉包了，想吃了。想吃就做啊，这气温做发面的东西最容易了，我有时候揉好之后就放在厨房间里，一边做菜，一边看着面团变大，感觉很神奇。
需要的食材；普通面粉500克 猪肉末500克 莲藕200克 鸡蛋1个 盐5克 蚝油1汤匙 鲜酱油2汤匙 黄酒2汤匙 酵母粉5克
酵母粉里加入100克温水搅拌均匀，面粉里加入2克盐拌匀，温水不超过40度
先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入150克清水揉成光滑的面团，盖上发酵至二倍大
发面的时候，准备做馅料，备好猪肉末，莲藕洗净
把莲藕去皮后用擦蔬器擦成茸
猪肉末里加入鸡蛋，3克盐，黄酒，生抽和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把莲藕茸加入再一次搅拌至有粘性为止。 猪肉末里面不要加清水了，莲藕茸里有水分，融合之后足够了。
案板上撒上少许面粉，把面团取出后排气，揉匀后搓成长条，分成均匀的面团，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟，一斤面粉我做了18个
之后再一次滚圆后用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮，加入馅料
蒸笼内刷上少许食用油，也可以垫上蒸布，收口后放入蒸笼内，盖上静置15分钟
之后开水上锅，大火蒸18分钟，时间到后等5分钟后再开盖
