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估计很多读者看到这个标题，就准备开骂：胡说八道，哗众取宠。 没关系，我遇到这种情况太多了。因为我的观点常常与主流相悖，受到质疑在所难免。但让我痛心的是，一百年前鲁迅先生就在《狂人日记》里高声疾呼： 从来如此，便对么？ 然而一百年后的今天，我们依然没有质疑精神。主流营养学都说，牛奶好，鸡蛋好，肉好，因为它们是高蛋白食物，营养价值高。甚至喊出了口号：每天一杯奶，强壮一代人。 大家信以为然，现在城市中条件稍好一点的家庭，一个鸡蛋一杯奶，几乎是孩子的早餐标配。但我问问大家：您的孩子，身体真的强壮吗？每天一杯奶一个鸡蛋的城市孩子，比吃粗粮蔬菜的农村孩子强壮吗？ 多数父母仔细想想就心知肚明。答案是，城市孩子不但普遍不强壮，反而普遍体质差，爱生病，脾胃不好。 所以鲁迅先生对传统礼教吃人本质的发问，同样适合健康领域： 从来如此，便对么？ 从来都觉得肉蛋奶好，就真的好么？ 蛋白质过多，损伤肾脏我想首先给大家传达一个观念： 营养越高的东西，越不能多吃，更不能顿顿吃。 日常生活中，我们会发现，当身体虚弱时，吃一些 “ 高蛋白、高脂肪、高热能 ” 的食物就能慢慢调理好，比如女性坐月子的时候，会经常炖鸡；家里如果有人生病，我们也会买一些营养品来为病人补身。如果是中医治疗，用一些补气补血的药也可以快速达到效果。这说明一个道理： 药物也是营养。只是经常吃的食物营养含量少，而药物的营养含量高。 反过来也说明，营养含量少的食物可以长期吃，含量多的食物平时要少吃。您不能把药当饭吃，对吧？ 言归正传：高蛋白的东西天天吃真的好吗？
在高氏新医学中，体型疾病4就是肾脏疾病，这类病人，禁忌的食物就是牛奶、鱼类、蛋类、黄豆制品类高蛋白食物。 而现代人正大胆地进行蛋白质补充，这是一个严重的生活错误。使许多不该产生疾病的人，产生了许多不治之症——肾肿瘤患者通常就特别喜欢高蛋白食物。 多吃蔬菜谷物，少吃肉蛋奶这个观点，其实早有科学家验证过，早在1983年到1989年间，中美两国的顶尖级科研人才：美国的坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀、刘伯齐和现为中国工程院院士的陈君石教授共同主持了一场关于饮食与疾病的调查研究，最后得出结论：
这项研究最后被坎贝尔教授整理成了一本科普书——《救命饮食：中国健康调查报告》。可惜因为本书观点与主流相悖，知道的人并不多。 有研究表明，吃肉回收的能量大概是10%，因为需要90%的能量去消化肉；吃谷类相对只花30%去消化，可以回收70%的能量；如果吃蔬菜，可回收90%的能量，只需耗费10%就能将它们消化了。 蔬食，才是一种符合自然状态的饮食方法，尤其对于中国人的体质来说。 但有意思的是，我们身边到处是廉价的蔬菜，很多人却跑去买外国人研发的蔬菜营养品。实际上，我们中国人的体质，需要大量天然的叶绿素和维生素（不是加工的东西），然后才是天然淡水化合物，然后是天然的矿物质，最后才是蛋白质（动物性食物），而粗蛋白优先，精蛋白在后。 所以我一向的观点是：多吃蔬菜和谷物，少吃肉蛋奶。 我自己的生活，就是吃素为主，偶尔吃点肉食。至于各位读者朋友，建议您多观察身边人，看看是粗茶淡饭的人身体好，还是天天大鱼大肉牛奶鸡蛋的人身体好，然后就能做出正确的选择。 |
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