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时间过的真快啊，转眼间又到月底了，老板们你们生意怎么样，是不是被这些日子接连不断的大暴雨给冲刷没人了？比这个暴雨更可怕的是后半年还有四个坎等着你，你做好准备了吗？ 第一个坎： 过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品，今天可能很多消费者都不看电视了，因为今天的广告实在太多了，消费者开始抗拒广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸，消费者选择太多，不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由，那离倒闭就不远了。 第二个坎： 今天的消费者越来越理性，用—则广告，用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了，企业的广告效果越来越差，企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化，移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。 第三个坎： 当越来越多的90后员工开始走向工作岗位时，许多60、70后管理者宊然发现，原来的管理手段很难奏效了，60、70后管理者似乎都形成了一种共识：80、90后员工个性张扬、性格叛逆，管理起来非常困难。事实是这样吗?到底是80、90后员工叛逆不听话，还是管理者需要改变管理方法，用新的视角审视并留住他们，进而为企业创造更好的效益? 作为管理者，没有了解员工、重视员工，自然不能能充分调动员工的积极性和创造性，提高工作效率，最终有针对性地引导他们为企业创造价值。而餐饮管理者没有意识到员工的变化，导致员工流失率居高不下，自然也就影响了餐厅的生意，甚至阻碍了扩张的步伐。 第四个坎： 吃100送100......进店就送会员卡，一块钱一只鸡，这些是营销吗?不是，肯定的告诉各位老板，这顶多算促销，再说你的餐厅能用，你隔壁的餐厅也能用，一点技术含量都没有，最后恶性竞争，把利润都争没了，关门了。 很多企业老板，甚至营销总监、主管都会对营销有认识的误区。很多时候，餐厅生意不好，于是做了几天主管的，会炒几个菜的大厨跑去跟老板说：老板，生意不好，是营销没做好。 我们店是不是搞点优惠，吃100送20，老板一听，有道理，还以为遇到了高手，人才，不知不觉，在很多餐饮老板的概念中，营销就是打折，优惠。过去餐饮老板可以不懂营销，但在这个信息爆炸，选择困难的移动互联时代还不懂营销将是件恐怖的，不可想象的事情。 真正的餐饮营销是以顾客为导向，按顾客的思维方式从产品设计，到产品体验，到产品价值，到服务环节的体验，都能为顾客创造价值的一个持续改善的过程。营销的本质就是创造顾客，为顾客创造价值。只有创造了顾客价值，企业才有利润，才能生存，才能发展。 |
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