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排骨切块过水沥干,用生抽腌制40分钟
油锅烧热,放适量白糖,小火炒至化开起泡,倒入腌制好的排骨迅速翻炒上色
加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油翻炒均匀
加入适量热水,没过排骨,加少许料酒、老抽及冰糖适量,大火烧开后加盖用小火煮大约15分钟
开锅收汁即可,讲究一点的话再撒点白芝麻
来自: 管理殿堂 > 《排骨》
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