干货 | 第二届反刍动物营养技术创新和营养师高级研修班听课笔记（7月27日）

动物营养工程技术体系概论

甄玉国 吉林农业大学 吉林博瑞奶牛科技研发中心

1.奶牛营养工程技术体系所涉及的营养技术

2.奶牛的饲养目标：健康、优质、成本

3.对于奶牛饲养来讲，健康和营养供给缺一不可

4.动物健康管理的核心与本质是氧化应激管理

5.奶牛精准营养TMR设计制作8步曲

5.1优化牛群结构，合理分群（体况、奶量）

5.2优化奶牛日粮的物理结构

原因：奶牛的挑食程度

      TMR制作的难易程度

奶牛日粮的健康程度

      奶牛日粮DMI的提升

奶牛日粮的成本控制

5.3提高奶牛日粮干物质采食量

杜绝空槽症：每天至少推料10次以上，保证高产牛有足够的剩料量，但是要注意降低采食量的牛要少推以及空槽

降低日粮ADF水平：减少低质粗饲料的用量，粗饲料的功能性比营养性更重要。

5.4控制瘤胃酸度，确保瘤胃健康

不提倡精粗比的说法，因为毫无意义，怎么去计算？哪些为精哪些为粗，提倡eNDF(有效纤维）/淀粉的比值。

瘤胃健康是提升奶量和乳指标的基础：淀粉水平，淀粉的释放速度（压片玉米、小麦、细粉玉米、湿储玉米），粗饲料提供的有效纤维（eNDF）的水平，TMR日粮的颗粒度控制。

5.5优化能量结构，平衡产量，体况和乳成分的关系。

5.6能量平衡(RDP/NSC)使MCP最大化

5.7优化蛋白结构（RDP/RUP)

5.8使用过瘤胃氨基酸，平衡AA

总之，改变奶牛饲养的传统观念要比饲养技术本身更重要，中国奶业的发展需要中国智慧，中国方案。

肉羊TMR日粮配置和推广的几点思考

王洪燕 天津瑞孚饲料董事长

1、做肉羊TMR从哪里开始？

先看肉羊的营养需求标准（如NRC标准等）肉羊的原料标准；

肉羊的配方结构；

肉羊料的工艺参数。

2、客户需求是什么？如何满足？

日增重快，尿结石和死淘率及残次率控制，料肉比好，出肉率高，无黄羊，价格成本和效益。

3、学习榜样同行

国内同行营养指标是如何设定的？检测得到数据。

阶段设定与定价？

用户反馈与卖点，多次对标比较可以验证（不同条件下）

4、站在前人与巨人肩上，了解国内国际研究进展，

下面以我的几个思考来讲述如何做肉羊TMR日粮

思考一、同一个配方肉羊TMR制粒好还是不制粒好？

查文献如下

思考二、肉羊TMR日粮的NDF做到多少合适？牧草长度有影响吗？

查文献如下

5、羊料TMR如何定位？如何找到差异化？

在产品的推广过程中，客户、产品、销售三环节打通，根据客户需求，研发产品，给产品卖点。销售中，产品卖点匹配客户需求，影响客户的购买过程。

思考三、缓释尿素磷的使用比例和效果？

查阅文献如下

6、猪料对做好肉羊饲料的借鉴

现在有一些猪料是喂给肉羊的，且长速快：

因为：

（1）、猪料能量蛋白水平较好。

（2）、猪料一般使用抗生素较多，样抗生素使用少，所以猪料上的一些替抗方案可以借鉴。

（3）、猪料上的B族维生素，脂溶性维生素均添加量，可以有抗氧化作用，值得借鉴奶牛精准饲养技术。

李霞 内蒙古圣牧高科呼市事业部总经理

全国奶牛存栏，单产，和原奶总产量

全国奶牛存栏，单产，和原奶总产量

1.奶牛业面临巨大挑战：

牛头数量呈下降趋势；

产奶量持续上升；

奶价波动，近三年来呈断崖式下跌；

养牛受到高成本，低奶价和盈利困难的挑战；

受到世界奶制品供应量增加和市场价格较低的挑战。

2.解决之道：

解决低价的策略是更低的成本；

低效的牧场将退出市场；

提高牛场的生存与发展能力。

3.法则

“倾听”你的奶牛，“观察”你的奶牛；

使用良好的饲养和管理原则；

不要随着环境的改变而改变。

4.奶牛就是一头代谢机器，养活反刍动物就是养活细菌。

5.如何养好一头奶牛？首先注重奶牛的健康和繁殖，其次，最大限度的摄入营养均衡的日粮，然后是效率最大化，保持奶牛高产。

6.奶牛的饲养45%取决于饲料，而55%取决于饲养管理。每个牧场都有5个配方。

如何保证5个配方的一致性是饲喂管理的关键。

7.奶牛的舒适度管理是保证高产的重要因素,卧床补沙，保证卧床疏松，做到牛走，粪清，料到，保持高的上床率。

饮水：水槽的位置和内容物

水是最便宜的饲料，多喝4kg水就可多产1kg奶，水槽的大小，位置均影响奶牛的饮水量，同时饮水的清洁度以及温度也会影响到奶牛的饮水量。

空气：保证新鲜的空气，通风尤为重要。

空间：卧床的尺寸非常重要。

采光：光照16-18小时，200勒克斯（报纸在圈舍最黑暗的地方能看清上面的文字）以达到最大的采食量，最大的繁殖性能和愉快的工作环境。

休息：保证奶牛足够的休息时间（14h/d)才能有产奶量。

8 热应激的管控

缓解热应激主要三个途径

设施管理

调整日粮

调整饲养管理

巧经营 善管理 促效益

北京英惠尔 梁建光博士

1.经营与管理

经营是管宏观和决策，把握方向；

管理是管微观和执行，把握细节；

管理不能超过经营，只能服从经营；

2.成本与效益的选择：人财物安全是最大效益所在。

3.高产与高效

高产不一定高效，低产不可能高效，最高产不一定最高效。

4.牧场的固定成本：折旧，利息及地租，企业管理费用，工人工资，这些费用是牧场即使不产1kg奶也要计入成本的费用。

5.牧场的变动成本：水电设施维护费，饲料饲草费，添加剂，饲料生产加工费，药费，配种费，这些费用是随着奶牛产量的增减而增减。

6.成本组成：人员工资及办公，差旅费，水电煤费用，财务费及折旧租金，饲料成本（最大成本）。

7.收入的组成：牛奶（主要的收入来源），淘汰牛只，肥料或能量，犊牛或青年牛。

8.现金流与利润：现金为王。

9.降低饲喂成本：直接减去某些原料，减去功能重复原料，合理配伍，各尽所能，优化配方（成本不变提单产，单产不变降成本）。

10.提高产量是降低维持需要比例的最佳途径。

11.犊牛落地费：由干奶牛饲喂成本组成，同时要提高犊牛成活率。

12.饲养模式：犊牛育肥，肉牛育肥，乳肉兼用育肥，乳肉融合。

13.饲喂简化：日喂两顿，购细化原料，原料，配方简单，只混合不切割，缩短搅拌时间，降低电力油料损耗等。

14.传染病的预防：布氏杆菌病，结核杆菌病等，做好营养，提高自身免疫力。

15.产奶高峰和持续力：高峰看蛋白，持续看能量。

16.淘汰率与满载率：尽量满载，主动淘汰，标准为产量抵消饲料成本。

17.库存与损耗：合理库存，保存良好，质量优质。

总之，一个牧场想要盈利，就要让牛吃好、喝好、睡好！