吃苦瓜能降糖，这是真的吗？吃“苦”降糖原来应该这么做！

提到夏天应该吃些什么，不少人都会推荐苦瓜。的确，苦瓜清热解毒、益气养血、健脾补肾，非常适合在炎热的夏季食用。很多糖尿病人在夏天也会“逼”自己多吃苦瓜，因为觉得它有降糖的功效。但吃苦瓜降糖，这靠谱吗？

苦瓜对糖友来说，的确是一种较为理想的食材。苦瓜中水分多，碳水化合物少，膳食纤维含量丰富，升糖指数低（24），食用后血糖上升较慢，有利于糖尿病人血糖的控制。

而且苦瓜中还含有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、胡萝卜素等元素，有提升人体免疫力、明目护眼等功效，有助于预防糖尿病视网膜病变的发生。

另外，苦瓜中的苦瓜苷、苦味素和生物碱类物质奎宁还有清热消暑、消炎退热的作用，非常适合糖友在夏季食用。

挑选苦瓜要4看

1看

纹路越多越苦

苦瓜表面纹路越多、越密，苦味就越浓厚。

2看

表皮越绿越新鲜

一般来说，表皮翠绿的苦瓜比较新鲜，口感也比较嫩。

3看

瓜籽变红则太老

将苦瓜剖开看里面的瓜籽有没有变成红色，如果瓜籽变红，这说明苦瓜已经老了。

4看

颗粒越大肉越厚

苦瓜表面有很多的颗粒，颗粒大而饱满的苦瓜，肉质较厚、口感较好。

苦瓜应该怎么吃

苦瓜性寒，每日食用不宜过多，以80g左右（大概一根苦瓜）为宜，最好不要空腹食用。

 注意：

脾胃虚寒或患有慢性肠胃病的糖友，食用苦瓜可能导致腹泻，建议少食或不食。

推荐食谱—凉拌苦瓜

原料

苦瓜，胡萝卜，蒜泥，盐、味精，葱油（葱末入油后炸香即可）

做法：

1. 将苦瓜纵切两半，去除瓜籽、瓜瓤，切成0.5cm厚的薄片，冲洗干净备用；

2. 将胡萝卜切成丝或小方丁，备用；

3. 将切好的苦瓜、胡萝卜盛入容器中，加入适量盐、味精、蒜泥、葱油拌匀入味，装盘即可。

苦瓜虽对血糖的稳定十分有益，但仅依靠吃苦瓜并不能达到降低血糖、治疗糖尿病的目的。

这是因为，苦瓜中具有显著降糖作用的苦瓜苷，需提纯后大量服用才能达到较好的功效。然而提取苦瓜苷需要经过复杂的工艺和程序，依靠做菜的方式无法有效获取。

而且即便通过吃苦瓜获得了苦瓜苷，在进入人体消化道后，苦瓜苷会被依次消化吸收，很难发挥降糖的功效。所以依靠吃苦瓜来降糖，效果其实非常有限。

苦瓜苷

苦瓜苷不仅可以减轻人体胰岛素的负担，还有利于胰腺细胞功能的恢复，因此也被称作是“植物胰岛素”。据临床观察,用苦瓜苷制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗，其降血糖总有效率可达到78.3%。

事实上，在目前的科学研究中，暂时没有任何一种食物可以代替降糖药品，起到较好的降糖功效。而且严格来说，任何食物都会提供能量，吃多了都会升高血糖，只是有些食物更适合糖友，比如升糖速度较慢，所以仅靠食疗治疗糖尿病的方法并不可行。

总得来说，糖友要想控制血糖、稳定病情，最重要的还是要听从医生的指导，接受正规的糖尿病治疗。在正规治疗的基础上，糖友可适量食用一些有辅助控糖功效的食物，以更好地控制病情。

中医上认为，糖尿病是因“热”积体内引起的，而苦味食物性多寒凉，用寒治热，达到平衡，有助于糖尿病情的稳定。那么除了苦瓜外，还有哪些苦味食物值得糖尿病人一吃呢？

1

苦荞

苦荞中含有极为丰富的芦丁，其含量占总黄酮类物质的70%-90%，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上常用于糖尿病和高血压的辅助治疗。

2

苦菜

苦菜中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间的比例适当，适当食用有助于促进人体内抗体的合成，能增强机体免疫力，降低糖尿病引起的认知障碍、大脑神经生理结构改变等疾病的发生风险。

3

苦丁茶

苦丁茶的升糖指数较低，且含有多种氨基酸、维生素、苦味素、脂多糖和多种微量元素，经动物实验证明具有一定的降血脂、降血压的功效，有助于降低糖尿病人心脑血管疾病的发病风险。

小贴士

除苦丁茶外，西湖龙井、碧螺春、铁观音、黄山毛峰等也属“苦茶”，糖尿病人也可适当饮用。