酒店面点师傅教你做，炒蛋炒饭不粘锅的小技巧和制作方法，现收藏

虾仁炒饭

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食材：虾仁10个，鸡蛋2个，蒸好的米饭400克

配料：黄瓜50克，胡萝卜50克，三文治火腿50克，香葱20克

调料：食盐2克，色拉油
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制作步骤：

1.把黄瓜、胡萝卜、香葱洗净切成小粒，三文治切成小粒备用，虾仁切小粒备用

2.锅中加入清水，把切好的配料过水煮一下倒出来备用，煮制水开15秒左右倒出来备用
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3.锅中加入少许油把鸡蛋炒熟，加入米饭翻炒几下加入食盐，在翻炒几下加入煮好的配料，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅，出锅前加小葱花即可

素什锦炒饭
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食材：蒸好的米饭300克，鸡蛋2个

配料：鲜香菇2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，圆生菜50克，酸豆角50克，豌豆50克，香葱少许

调料：食盐2克，鸡精1克，胡椒粉少许，油少许

制作步骤：

1：把所有的配料洗净切成颗粒状备用

2：锅中加入清水把配料煮一下倒出来备用，水开煮15秒左右即可
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2：锅中加油把鸡蛋炒熟，加入米饭翻炒几下加入食盐，鸡精胡椒粉在翻炒几下，加入配料翻炒均匀即可，出锅加入小葱花即可

酱油炒饭
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食材：蒸好的米饭400克，鸡蛋2个，小葱花少许

调料：食盐1克，酱油3克，鸡精1克，胡椒粉少许

制作步骤：
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1：锅中加油把鸡蛋炒熟，倒入米饭翻炒几下加入调料在翻炒几下加入小葱花翻炒均匀即可出锅

鸡蛋炒饭
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食材：蒸好的米饭300克，鸡蛋2个，小葱

调料：食盐2克，鸡精1克

做法：先把鸡蛋炒熟，在加入米饭翻炒几下加入调料在翻炒几下即可

要想炒饭不粘锅，炒之前把锅烧热加入油烧一下在倒出来，在加油炒这样就不容易粘锅了