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店招颜值 顾名思义，对于外卖商家来说，比菜的口味更直观的是店铺装扮。这是一个看脸的时代，颜值即正义，在外卖平台上也是这样。先把店铺的脸做好，吸引到人，才能有机会征服顾客的胃。 店招主要指的是店名、主题背景图、banner图、优惠促销等。商家要从图片、文字、色彩、设计感等细节处入手，提高店铺的颜值，高境界的图片会刺激顾客的味蕾，隔着屏幕给到顾客超强的心理暗示，用视觉冲击促进下单转化。 菜单设计 外卖单量低的商家各有各的不足，外面单量高的商家却都有一个共同的优点，那就是菜单设计的好。对于堂食来说，除了菜单顾客可能还会观察店铺的环境、服务等等；但是对于外卖，菜单设计不好，那就无异于被判了死刑。 好的菜单要做到分类清晰、排序合乎逻辑主次分明、菜品信息完整一目了然，在此基础上再用美观有趣的方式去呈现，这样能够促进主推菜品的销售，提高盈利。 另外重要的一点就是菜品多规格的设置，在菜品规格中要设置备注提醒，如口味微辣、中辣、重辣、不要葱花等，为菜品设置多种规格。顾客在下单的时候可以直接选择，有利于满足用户的个性化需求，提高了顾客下单率和满意度。 菜品描述 外卖菜单上，菜品描述看似是不起眼的一环，却是提高下单转化率的重要细节，写的恰到好处是需要技巧的。菜品描述是对菜品图片的补充，菜品描述主要是菜名和简介。菜名可以脱离耳熟能详的名字，比如西红柿炒鸡蛋可以叫日出东方，玉米棒可以叫金玉良言。菜品描述也可以蹭热度，比如饮品可以叫来自星星的你、非橙勿扰等等。菜品描述的风格也有很多，可以是形神俱备的走心走胃描述，也可以是皮一下的传奇小故事。 口味调整 夏天到了，天气越来越热，用户食欲差，胃口不佳成为了很多人的常态。看似不好其实是机会。天一热，就会有更多的人不想出门、不想买菜做饭，所以外卖店要调整自己店铺的菜品好在夏天牢牢抓住用户。 夏天人们更喜欢吃开胃、爽口的菜，商家可以增加清淡菜品的比重，开发一些带酸的菜品，酸菜、番茄都是很好的开胃佳品。油腻的菜系搭配清炒小菜等进行套餐出售，菜品也做少油少盐处理。 凉皮、凉面在夏天是占有很大市场的，商家可减少油炸等做法，推出各式凉面、凉菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。 茶饮果汁也是用户夏日降温解渴的新宠，商家可以增加绿豆汤、酸梅汤等适合夏季饮用的饮品，与正餐搭配销售。 客户维护 做外卖除了要想方设法的让顾客买买买，还有个很容易忽略的问题——维护客户。试想外面平台这么大的曝光量，如果把购买过的顾客都沉淀为忠诚客户，那将是一笔巨大的客流财富啊！那么问题来了，如何才能让顾客持续的买买买呢？商家可以在外卖分类中增加福利区，福利区设置为加老板微信即可好评返红包。添加微信的顾客是实实在在已经建立了联系的人，与他们之间有更多的可能去建立二次甚至多次联系，比拉新要容易。 在竞争激烈、同质化日益严重的外卖市场，要想集万千宠爱于一身，必须抓住外卖市场的关键，那就是细节。做外卖需要很多精细化运营，细节才是决胜武器，谁掌握了细节谁就有机会胜出。 |
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