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上一次留下的疑问，除了农庄以外，广州市繁华的街道有没有美味的烧鸡呢？答案是：当然有！其实这道菜很多餐厅都会做，但是真的要做得好吃，还是很讲究材料和火候的。 吃货在度娘那里搜索了一下，百科里的说明是：烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，口味：香，工艺：烤，烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。 食材准备：鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制作步骤：1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）；3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。 这样看起来很简单的操作，居然能创造出这么美味的佳肴，吃货对于“厨师”是由衷的感到佩服啊~~ 今天想给大家介绍的烧鸡，在繁华热闹的广州江南西地段，但是藏身在骨伤科医院旁边的一条巷子的最里面，如果不是住在这边的“地头蛇”介绍，吃货还真的找不到这家御品膳餐厅。 （来自大众点评“jiao_8204”上传的照片） 别看门面这么普通，里面的装修却很别致，有点园林feel，但是地方不大，所以仅仅是feel而已~~ （以上图片来自大众点评网） 吃货好不容易找到这里，当然是冲着烧鸡来的。这里的特色烧鸡色泽同样很诱人，皮很脆，肉质居然还保持类似白切鸡的风味，的确很有特色！ 除了烧鸡以外，这里的猪尾煲也很有特色。以子姜和酸荞头作为佐料，酸酸甜甜的，把猪尾那种很肥腻的感觉都一扫而空。猪尾炖得挺入味的，很适合下饭。 这里的椒圈河虾仔也是不错的选择之一，椒圈够辣，吃起来挺爽的。 这里停车的位置不多，吃货觉得坐地铁到江南西站再走过来，可能更方便一些。吃货亲测这里人均RMB70元左右，都是传统的粤菜风味，不会太上火，应该能适合大众化的口味。 P.S.点击阅读原文可以查看店铺信息。 有朋友表示，看了四期都是烧鸡，感觉有点腻了~好吧！吃货下一期来点什么好？由大家投票决定吧~ |
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