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长久以来，中国人的就餐形式一直是以堂食和做饭为主，如今外卖已经悄然打破传统格局，逐步演变为第三种常规的就餐方式。在火热外卖市场的鼓舞之下，越来越多的创业者投身餐饮市场。 互联网的发展使许多传统行业迎来了全面改革时期，互联网外卖的巨大市场不仅吸引了众多创业人员的目光，也赢得了很多传统餐饮行业者的青睐，许多传统线下餐厅纷纷涉足线上领域，加入互联网订餐平台，以实现全新营销渠道的开拓。然而，作为一种新的场景，线上订餐和线下开店需要不同的策略与思路，因此，对于线下门店的餐厅经营者而言，要想成功完成线上转型，也并非易事。 首先，在加入外卖行业时，一定要充分考虑自身情况，虽然当前外卖行业相对火爆，但是并不适合于所有的餐厅，盲目跟风，很有可能得不偿失。外卖对于菜品形式、利润情况以及出餐速度都有一定的要求，并且要求餐厅一定要有相应的网络设备和人手安排，否则，不建议增加外卖业务，那么，到底什么样的餐厅适合涉足互联网外卖领域呢？
简单来说，就是该店所经营的菜品品类已经成功培养了一定的消费场景，也就是说，用户已经习惯于在餐厅以外的地方享用你们的产品。 举个例子，比如星巴克，其多数用户已经对在办公室、会议室等餐厅以外的消费场景享用星巴克产品非常习惯，因此，对于星巴克而言，增加外卖业务可以说是一件民心所向的事情，成功也自然是意料之中的。 值得一提的是，当前最适合做外卖的便是快餐小吃类产品，对于那些连主业都没有做好的正餐非连锁品牌，还是不要贸然尝试分散精力在外卖上面。
需要强调的是，外卖不是一个一本万利的生意，虽然不需要付出房租，但是高昂的配送成本同样不容我们忽视。如今，伴随着互联网企业的飞速增长，网上流量红利时期已经过去，外卖的营销成本是呈成上升趋势的，这样的市场情况注定了低毛利的菜品是无法加入外卖大军中的。有意增加外卖业务的餐厅经营者，请一定要确保你的收入在除去营销、人工以及配送成本之后还能有利可图。
太过复杂的菜品会直接影响出餐效率，破坏用户消费体验，因此，这类产品通常是不适合做外卖，做外卖非常重要的一点就是容易操作。 比如美侍郎瓦香鸡米饭，只需要提前将鸡肉处理好，操作起来就会非常方便，标准化和速度都可以得到有效保证，20s出餐的美侍郎瓦香鸡是做外卖产品非常好的选择。 同时，还需要注意的是，加入线上外卖行列，餐饮工作者一定要做好相关技术培训，将互联网思维和传统经营经验有效结合。同时，要对互联网的主要用户群体——80后、90后的消费习惯有一个充分的认识和了解，从而为自己清晰定位，走差异化路线，在对成本进行有效控制的情况下实现利润的最大化。 需要强调的是，尽管互联网时代的到来给餐饮行业带来了翻天覆地的变化，但是做线上营销，我们不能过于注重线上的发展而忽略了产品自身，追根究底，互联网只是一种工具，作为餐饮行业，最为核心的问题还是要保证产品本身的品质。 |
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