 一般来说，西兰花变黄了不会影响西兰花的食用，并不会有毒素的产生，最多只是水分流失，会降低西兰花中的营养价值，可以把西兰花放到热水中煮一下，可以令发黄的西兰花变得有色泽，这种处理方法可以最大程度的挽留一部分营养。  西兰花不能和什么一起吃 1.西葫芦：西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。 2.牛奶：喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。 3.动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。  西兰花宜和以下食物一起吃： 1、西兰花与鳕鱼：防癌抗癌，可以促进骨骼的生长发育，有效的预防高血压，心肌梗塞的等心脑血管疾病。还可以降低体内的血糖水平，消炎杀菌，活血止痛，提高人体的免疫力。 2、西兰花与芥末：防癌，可以增强肠胃的蠕动能力，从而可以增强食欲，还可以促进血液的循环，治疗气喘，解毒除臭，治疗风湿骨痛等疾病。 3、西兰花与金针菇：可增强免疫力，可以补肝，消炎，降血脂，降低胆固醇，有利于肠胃的蠕动，并且对癌症有一定的防治作用。 |
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