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钙是苹果生产中重要的不可或缺的元素之一，钙与果实硬度和品质有关。钙在苹果树生长过程中，起着平衡体内生理机能的作用，可使果树的生长发育、开花坐果性能良好。生产中苹果园如发生缺钙，会发生苦痘病和粗皮裂口，严重影响果实品质，同时缺钙的果实硬度低，不耐贮藏。 钙从土壤中以二价钙被植物吸收,钙在树体中起着平衡生理活动的作用。 苹果生产中缺钙时，会影响氮的代谢和营养物质的运输，不利铵态氮的吸收，首先影响果树的嫩叶，会使其变形、长不大，异常黑暗；内层叶子胶着，干燥后粘在一起，叶尖勾起；新梢过早停长，严重时枝条枯死，花朵萎缩。根部生长明显受损，发生烂根；在严重缺乏时，生长点干枯；有落叶和早开花的倾向。苹果树缺钙首先表现在根系上，新根过早的停止生长，根系短而有所膨大，有强烈分生新根的现象。轻度缺钙时，地上部分往往不出现症状，但树体生长减缓。幼苗缺钙，植株最多长到30公分左右即形成顶芽，叶片数减少。成龄树缺钙，在小枝的嫩叶上发生褪色及坏死斑点，叶子边缘及叶尖有时向下弯曲，褪色部分颜色先呈黄绿，一两天内变成黄褐色。缺钙时，果实着色亦较差。此外果树和果实还会引起许多病害：果实上皮孔大，裂果、贮藏中溃败，日灼病、木栓化、褐烫病、苦痘病、水心病等。 钙过多，则土壤偏碱性而板结，使铁、锰、锌、硼等元素成为不溶性，引起缺素。 苹果缺钙的原因是很复杂的，既有内因，也有外因，生产中要对症施治，以有效的克服钙缺乏的不利影响，促进苹果果实品质提高。 1、 苹果缺钙原因： 1、土壤缺钙：苹果为高产作物，每年果实和叶片要从土壤中带走大量的钙素，苹果对钙的吸收量较大，一般仅次于氮、磷钾三要素，土壤中钙含量低，不能满足苹果生长需要。 2、土壤性质：一般碱性土壤，钙易形成碳酸钙沉淀而被固定，土壤中有钙，但根系不能吸收，导致相对数量不足。 3、吸收困难：钙主要靠内皮层细胞壁少量未木栓化的嫩根尖吸收，其它部位基本不能吸收，叶片吸收量也很少。 4、钙在树体内易被固定，流动性差：钙在植物体内与草酸结合成草酸钙，形成沉淀，不再重复利用，叶片、枝条里的钙不易重新流到果实中。 5、分配不公：钙在植物内各组织中含量是不等的，幼嫩部分生长素多的地方含量高，一般叶片中含钙高，枝条中次之，果实中含量最低，果实缺钙是生产中普遍的现象。 6、离子拮抗作用的影响：化学肥料施用中，各元素之间既存在相助作用，也存在拮抗作用，通常果树体内正常的N、Ga比为≤10：1，K、Ga比为≤12：1，生产中普遍存在氮肥、钾肥施用过多，N、K离子过多与Ga离子发生拮抗，影响钙的吸收，土壤中有钙也难以吸收。 7、施用方法不当，也影响钙的吸收：钙肥质量不高，养分含量低，叶面喷施时使用浓度低，土壤施用时与碳铵、硫酸钾、过磷酸钙或含这些成分的复合肥混合施用，会发生沉淀固定，导致吸收利用率不高。 8、套袋的影响：钙的吸收靠蒸腾作用的拉力作动力的，果实套袋后，减少了果实的蒸腾拉力，而蒸腾压力的减少又间接减少了钙的吸收与传导，因此套袋果实更易缺钙。 9、供水不均：春季谢花后3—5周是根系吸收钙的高峰，秋季果实成熟前又是一个吸钙的小高峰，降水不均，干旱缺墒不但影响根系的生长扩展，还会加大土壤溶液的浓度，不利钙的吸收。 二、防止缺钙的措施： 1、增施有机肥：有机肥含有大量有机质，有机须不但可直接补充一定量的钙肥，而且还能增加钙的有效性，同时还可促进树体健壮生长，增强树体的吸收能力。 2、配方施肥：采用合理的配方施肥，可有效的克服拮抗作用的不利影响，提高钙肥的利用率。 3、钙肥施用以土壤施用为主，叶面喷施为辅的方法进行：苹果树体中的钙主要（85%）靠根系吸收，15%左右的从根外追肥中吸收，所以在土壤缺钙严重的情况下，应适时适量的进行土壤补充。钙肥有就近吸收的特点，在树体内的移动性差，因而在进行叶面喷施是非常必要的。 4、在钙肥的施用时要注意适期施用：在果实吸收钙关键时补钙为好，果实吸收钙具有明显高峰期，一般在谢花后50天内吸收的钙数量最多，另外采前吸收量也较大，钙肥的补充应重点突这两个时期。钙套袋前和采收前的施用，以提高钙肥的吸收率。 5、均衡供水：在果实生长期要注意均衡水分的供给，特别是谢花后50天内和8月中下旬至果实采收期，天旱时及时灌水，保持土壤湿润，降水过多时应及时排水，防止过涝，为钙肥的吸收创造孤条件。 6、钙肥施用时尽可能的选用优质钙肥：钙肥要求液体钙钙离子浓度在10%以上；固体钙含量在20%以上，溶解度应达到100%，吸收率在80%以上。目前比较好的钙制剂有CA2000钙宝、翠康钙宝、美林高效钙和钙中钙等。 7、注意与施氮、施钾时间相互错开：由于氮、钾对钙都有抑制作用，因而补钙与施氮、施钾应错期进行，以利钙的吸收。
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