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世人都认识绿茶、红茶，但提起白茶去很陌生。白茶其实是中国传统六大茶类之一，种类繁多，冲泡方法也多到让人眼花缭乱，都说“一杯二盖小三大四五飘六煮”，其实是白茶的六大冲泡方法，下面就一一细述。 “一杯”，即杯泡法，取5克白茶放入玻璃杯或保温杯中，90度左右水冲泡后一分钟即可饮用。此法简单易行，只需一个茶杯和热水，就能感受到白茶的滋味，实在是居家旅行办公的良方。但在此之外的场合并不合适，既不适合接待宾客也缺少品茶氛围。 “二盖”，即盖碗法。冲泡方式类似于功夫茶泡法，取5~8克白茶投放在盖碗中，再用公道杯分享。这种方法泡出的茶香味更足，居家办公皆可，也适合接待宾客，围坐着品茶闲谈，十分惬意。但不适合外出时使用，一是不易携带茶具，二是这个方法极其考验水平，快出则味淡，慢出则味苦。 “小三”，用大肚紫砂壶，投放7~10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水。这个方法泡出来的茶味清新醇厚，香味清新。 “大四”，即大壶法用大肚高身的大品瓷壶，放置10~15克白茶，用90~100度开水闷泡。居家又传统。十分耐泡可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。 “五飘”，即飘逸杯泡法。首先取5~8克白茶于飘逸杯中，再用90度左右开水冲泡。既结合了杯泡法和盖碗法优点，但明显也缺少了陶瓷类的文化感触，茶香相比盖碗法也有所欠缺。 “六煮法”，即煮茶法先取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，接着加常温清水到八分满，煮三分钟左右，滤出茶水也可以改文火慢煮。 白茶的冲泡方法不止以上六种，还有瓶泡法、冷泡法等。泡茶过程是品茶十分重要的一个步骤，茶的清香在冲泡过程中升华，如果爱喝茶，那就快学学怎么泡茶吧。 |
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