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目前保留下来的老普洱茶，由于历史和现实等种种原因，有着这么九类现状，我们不妨来看看。 一、香港为主的传统茶庄的存茶。因为普洱茶“贵旧不贵新”理念使得香港等地的传统茶庄一直都有存卖老茶的传统，这些茶庄经过长时间的实践总结在存储普洱茶方面颇有经验，综合各方原因，存储量最多、品质最好的老普洱茶都在香港。但由于香港多湿热气候，加上部分存储方式存在差异，有相当一部分的老茶会出现跑香霉变的问题。选购香港仓储的老茶要谨慎选择。 二、从香港流到台湾、大陆等地的老茶。台湾在上世纪90年代中期出现的紫砂壶炒作热直接带动了普洱茶热，使得大量香港仓储老普洱茶大量流入台湾。同样在2005年，大陆出现的普洱茶热，又使得大量的老普洱茶从香港、台湾流入大陆。这一类茶因多次辗转呈现出甜滑足但沉香不足的情况。 三、历史上销售到西藏、内蒙等牧区而保存下来的老茶。跟温暖湿热的广州、香港、台湾地区相比，干燥清爽的内陆牧区显然更适合老普洱茶的存放。这个地区存放的茶叶品质、香气会更好，特别是这些茶中有些还是用正常茶菁而非粗老茶叶压制而成的，品质更好。但物以稀为贵，这类老茶数量并不多。 四、在生产、销售企业中保存下来的茶样。这些茶样常年存放在样品室，没有经过精心的存储，较常出现跑香严重、缺乏沉香和严重的光氧化味问题。这类茶数目也比较少。 五、在生产、销售企业未售出的库存。这类茶在仓库中存储，通常有沉香不足的问题。如果仓库环境湿度高，不仅有沉香不足的问题，还可能有霉味、失仓味等。 六、生产企业在当年挑拣出来的粗叶、碎茶。这些茶都是在库房中放置多年后，经过加工处理压制成的老茶饼。这类茶存在香味不足、过度受潮的特点。 七、山区茶农当年制作后没售出又没扔掉的晒青毛茶。这些被零星收购的茶叶经过压制成了紧压茶和老散茶来销售，大多数有着香气不足、容易霉变的问题。 八、广东仓储茶。广东虽然有存茶传统，但是近十年才开始有大量存茶的习惯，这就有了存茶时间不够长的特点。广东人存储仓一般有控制型干仓、自然仓、人为湿仓，其中自然仓最多，人为湿仓存出来的茶是最好的。 九、人为做旧的“老茶”。有些人为了追求利益，通过轻度发酵加湿仓存放的方法使茶的变化加速2到3倍，用这个方法产出的人工老茶，各位在选购时要睁大眼睛不要上当受骗。 本文版权归（华祥苑茶业股份有限公司）所有，欢迎转载，转载请注明作者和出处作者：华祥苑茗茶首发：http://www./（华祥苑茶业股份有限公司） |
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