经常喝啤酒的人，来了解一下啤酒的知识吧！

炎炎夏日，三五个朋友凑到一起，喝上一杯冰爽的啤酒，对很多人来说，那是非常惬意的事情，而作为我本人来说，夏天喝酒撸串是最喜欢的一种消遣方式，几乎每隔几天，就要叫出几个朋友，大吃二喝，喝了这么多年啤酒，今天就来简单说一下啤酒的一些小知识。

啤酒是世界上消耗第三的饮料，仅次于水和茶，俗称“液体面包”，啤酒的品种很多，尤其到了夏天，很多人会听到什么扎啤、鲜啤，平时还能听到什么生啤，熟啤之类的说法，那到底是怎么分类的呢？啤酒到底有哪些种类呢？

讲到啤酒，首先讲一下它的成分，啤酒的三大成分，水、啤酒花、大麦芽，当然，这是理想的啤酒，而现在几乎所有的啤酒，都加入了辅助原料，最多的就是大米代替大麦芽，这样做最大的好处就是，省钱，节约成本，但是口味上就差了很多，而进口啤酒也加入了很多大米，当然，这是进口到中国的啤酒，啤酒最厉害的德国，本国内销售的啤酒，一律是不允许添加辅助原料的！另外还要了解的就是两个指标：原麦汁浓度和酒精度。原麦汁浓度指的是发酵前麦芽汁所含的糖度，单位是——°P，原麦汁浓度越高，啤酒就越有营养，口感就越好，一般啤酒的原麦汁浓度8——12之间，很多人把这个说成酒精度数，动不动说啤酒就是十来度，这就大错特错了！酒精度是用百分比来表示的，而啤酒的酒精度一般在4%左右，而国内啤酒一般在3%左右，千万不要再搞错啊！

那我们平时说的什么生啤、熟啤、纯生、扎啤、鲜啤等，都是什么意思呢？

熟啤：我们平时所喝的超市销售的瓶装啤酒或易拉罐装啤酒一般都是熟啤，是经过了巴氏杀菌或瞬间高温灭菌的啤酒，所以我们平时喝的瓶装啤酒，实际刚出来的时候是热的，我们不知道，但是从生产厂运输啤酒的人是知道的！这种啤酒稳定性好，可以长期保存，但是高温消毒之后，很多水解酶失去活性，口感也失去了新鲜的味道！

生啤：跟熟啤相反，生啤没有经过巴氏消毒或是高温灭菌，只是采用了物理方法除菌的，这类啤酒缺点是不耐储存，必须抓紧时间喝，优点是新鲜清爽。生啤里面又可分为鲜啤和扎啤，鲜啤是一种生啤酒，跟一般的生啤相比呢，它没有经过物理过滤，所以鲜啤里面有大量的活酵母菌。而扎啤呢，扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂，不添加任何香精的生啤，是直接从生产线罐装到不锈钢扎啤桶中，喝之前要注入二氧化碳，这种酒避免了与空气的接触，味道更鲜更纯正。

纯生啤酒：纯生啤酒是不经过高温杀菌，采用无菌膜过滤技术虑除酵母菌、杂菌，使啤酒避免热损伤，保持了原有的新鲜口感，是不经过高温而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒。

原浆啤酒：原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，是最新鲜、最原始的真正的啤酒。

黑啤：是加入部分焦香麦芽酿制而成的，口感醇厚，有甜味，也有点苦味，感觉像美酒加咖啡！我平时还是比较喜欢喝喝黑啤的！

这就是平时我们非常常见的几种啤酒，另外还有干啤和精酿啤酒，这种平时在饭店，超市基本见不到！

记得几年前，我还喝过一款叫橙色炸弹的啤酒，原麦汁浓度24，酒精度16，感觉又是一种风味。

啤酒虽好，但是不要贪杯啊，有很多人喝啤酒还是非常厉害的，我平时酒量还可以，平时那种500毫升一瓶的，一般一个人可以喝18瓶，我感觉还是可以的！！！我个人喜欢喝瓶装啤酒，不喜欢喝扎啤，因为我感觉喝了扎啤之后容易上头，第二天起来容易头疼难受！

有兴趣的朋友，可以跟我一起把酒言欢！