精准营养 | 猪日粮配方策略浅析

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在乳仔猪阶段，考虑到其消化功能相对发育不完善，采食量调节功能相对有限，在配方策略上建议采用高营养浓度策略，相应的原料选用建议选用高营养浓度原料。这样可以保证前期的成活率和生长速度。日粮营养上要倾向于沉积肌肉和瘦肉组织，而不是脂肪和肥肉组织。这样的日粮相对相对养殖户而言更能体现经济价值，满足其追求屠宰猪体型和瘦肉率的终极需求。具体分析可参见如下。

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乳仔猪阶段日粮要保证足量赖氨酸供应，同时要考虑到氨基酸平衡以及赖氨酸与能量的平衡，充分保证前期肌肉的生长速度。就猪的生长规律而言，肌肉的日增重与日龄密切相关，就特定品质而言在相应的日龄有最大的肌肉沉积阈值。达到最大肌肉沉积速度后，即使提供高氨基酸也不会进一步提高肌肉的沉积。脂肪的沉积不同与之不同，脂肪的沉积与日粮能量含量正相关，只要动物采食更多的能量就会沉积更多的脂肪。这和人类似，在任何一个年龄段，只要胃口足够好，就一定会有各色不同的肥胖者。生命早期倾向于沉积肌肉，肌肉生长快，如果该阶段保证足量的氨基酸供应，以及与之匹配的能量供给，即可最大程度提高屠宰猪肌肉含量。到育肥阶段肌肉的生长速度下降，即使提供比较高的氨基酸水平，也并不能提高肌肉的含量。

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反观我们目前市场上，部分用户在前期过分关注猪只的皮红毛亮，后期反而希望有更高的肌肉含量（日粮配置中后期赖氨酸水平越来越高），这是完全与猪的生长和肌肉沉积规律相悖的。就皮红毛亮而言，如果排除那些违法违规立竿见影的手段的话，改变日粮的能量与赖氨酸比，提高日粮能量相对含量，降低赖氨酸相对含量，使得日粮倾向于沉积脂肪，而不是肌肉，猪只即会呈现毛短毛亮，皮肤红润胖乎乎可爱状。大家可以想象下母乳比较充足的哺乳期仔猪，即为此呆萌可爱状。如果查下母乳中脂肪的含量就会发现母乳中脂肪的含量非常高（相对于氨基酸水平而言），所以哺乳期仔猪倾向于沉积更多脂肪。而这对于乳仔猪的存活而言是有重要意义的。刚出生的仔猪皮脂储存少，对温度调节能力差，非常容易出现低体温症引起死亡。产房内温湿度的变化非常容易引起乳仔猪的疾病，也与其体脂储备低体温调节能力差有关。这也是为什么产房乳仔猪的温度管理如此重要，母乳功能类似产房补料要考虑充足的能量供给。

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但是12kg以后猪只过分追求皮红毛亮就完全没有任何经济价值了。能在外观上实现皮红毛亮的日粮从营养上而言一定是倾向于沉积脂肪抑制肌肉沉积的日粮。沉积脂肪和沉积纯肌肉需要的能量大致相同，可是肌肉可以结合大量水分形成瘦肉组织。这也是为什么沉积脂肪组织需要的能量是沉积瘦肉组织的3-4倍。与体现肌肉生长速度的高氨基酸日粮相比，实现皮红毛亮的高能日粮价格要昂贵一些，能量饲料一般而言价格更贵，但是其日增重反而更低，因为肌肉会同时结合水，水也会体现在体增重上。采食体现肌肉生长速度的日粮，猪只看起来肌肉紧实，显得皮毛相对较长，体重看起来不大，但如果称重的话重要绝对高于胖乎乎呆萌的皮红毛亮猪。肌肉猪一般比较精神，眼睛有神，警惕性高。另外，该阶段的配方策略还会影响屠宰猪瘦肉的绝对和相对含量。如前面所言，对于某一特定品种，各个日龄阶段肌肉有最大生长速度，也就是特定屠宰重下其肌肉和瘦肉组织的最大值相对固定。如果前期抑制肌肉生长，失去肌肉生长潜力，后期没有办法弥补。也就是前期皮红毛亮，后期大致也是肥肥胖胖。如果不考虑经济效益，想饲养萌宠的话，日粮选皮红毛亮；如果考虑养猪经济效益，想多赚money的话，那还是经济型肌肉猪比较靠谱。相同的配方价格，在考虑能量赖氨酸比例的前提下，如果把钱用在氨基酸上会带来更多的日增重。如果把钱用在能量上那就只能带来短期的颜值。

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对于生长育肥猪而言，其消化功能日益强大，对原料适应性以及采食量的调节功能也日益强大。对于特定的日增重而言，保证其绝对养分供给的日粮策略有两种：1）高营养浓度优质原料-高价日粮；2）低营养浓度，原料选用更多高纤维加工副产品-经济日粮。一定范围内，猪只可以调节采食量，满足其生长速度。配置经济型日粮，只要能把握一定的度，有一定的经验，就能配置出生长速度好的经济型日粮。也就是保证一定生长速度的前提下，降低单位肉的造肉成本。生长育肥猪要更对的考虑钱肉比，而不是料肉比。整体而言，生长育肥猪宜采用低营养浓度经济型日粮配方策略，充分利用其将低质原料转化为高营养肉的功能，充分利用其潜能实现其价值。 

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目前只是从猪的生长规律和营养需求而言。在实际操作中还应考虑到猪价的影响。立足于从整个猪场而言获得最大的经济收益，也就是在高猪价行情下，采用合适的配方策略最大程度提高猪场总的经济效益。在低猪价行情下，最大程度止损，甚少稍有盈利。这是营养问题，更是我们应该思考的数学和经济问题。我们的思维应从料肉比（营养问题），转化为钱肉比（小范围数学问题），甚至更为客观宏大的经济数学问题（经济模型）。

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以上为从业多年个人一点小体会，供大家参考。很多人讲营养配方没有太多技术含量，对此我不能苟同。营养的理论相对变化比较少，但其在实践中的应用，应根据行业的变化，养殖户的不同，而有诸多不同的方案。但是相对特定的情况而言，一定有个相对比较优的解决方案，而这个方案是我们要寻找的答案。好的营养师是科学家，任何一个点都应有一定的理论和逻辑支撑，但更应是一个艺术家，能在诸多变量中找到一个相对唯一的最优方案。同时也要有比较好的沟通能力，能够协调公司内部以及客户端不同层面的人，让大家充分理解认同方案，然后在客户端不打折扣的执行方案，才能最终实现价值。这不仅仅要技术底蕴，也需要艺术感觉。