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弱碱性食物有利健康 科学家发现，高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到１３０岁甚至１４０岁，那里的气候和地理条件与前苏联其它地区并无区别，也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，ＰＨ值为７．２－７．４，与人的血液ＰＨ值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软不硬化，使他们的血压偏低。由此可见，弱碱性食物有益于健康。那么，哪些食物呈弱碱性呢？经测定这些食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、 萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、 生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。 饮食中除了各类畜禽肉属于酸性食物或偏弱酸性食物外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡蛎、白米、面条、面包、鳗鱼、章鱼等等。我们应当多选择呈弱碱性的食物，做到酸碱平衡，才于健康有利。 （《市场报》） |
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