 不知道大家有没有吃过烤肘子呢，在市面上，其实烤肘子的店并不是太多的，如果有卖的话，价格也是非常贵的，所以在一般情况下，反正小编是不会去花这么多钱吃的。不知道大家会不会在家里做这道菜呢？其实在家里做也是比较简单的，所以，如果在外面买不到的话，我们也可以在家里做，并且做起来的味道可能还要比外面的好呢，今天小编就来给大家分享这个做法。  首先我们可以去早上的集市或者超市里买猪的前肘，一定要是前肘，前肘的肉会比较好，然后我们可以把能露出来肉的地方都抹上盐，如果有小茴香的话也可以抹上小荤香，一定要多按摩一会儿，这样的话我们的猪肘子也会比较入味，接着我们可以用保鲜袋将他们封好，然后放在冰箱里的冷藏室里，放一天左右就可以了，如果放的时间长的话，大家也容易忘掉，很容易坏。  然后把猪蹄用刀在它的表面上划上几刀，在她上面抹上一层油，头朝下放在这个烤盘里，锡纸也要包好，在包之前我们可以往里面倒入一瓶啤酒，放好之后我们就可以放入烤箱，温度是185度，大概需要一个小时左右，我们就可以把它拿出来了。把锡纸揭掉之后我们就可以在肘子表面再刷一层油，再放进烤箱里，再烤上一个小时。这样的话我们的烤肘子就做好了。  做好之后，我们一定要赶紧把它吃掉，如果放的时间长的话，其实它的味道也会有所变化，并且它的表面会不脆了，如果不脆的话，我们吃的时候也会比较吃力，这样的话烤肘子就不好吃啦。是不是也很简单呢？其实也是有技巧的，接下来小编就告诉大家一些技巧，在做的时候一定要记得哦！  我们大家把肘子放在烤箱里，烤好之后，会发现这个肘子下面会有一些汁水，这些汁水也是精华的，如果我们把其他的一些材料给过滤掉。最后，这些汁水，也是可以做其他的菜呢，我们可以把这些知识在给煮浓汁后，加上一些土豆泥就成了一些更美味的东西了，还有就是我们如何判断肘子是熟了还是没熟呢？
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